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Arbois Savagnin Sous Voile 2017- Ganevat

90,00 € TTC

Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier

Un grand classique du Jura dans son expression la plus authentique : ce Savagnin 2017, élevé sous voile pendant plusieurs années, dévoile toute la richesse et la complexité des grands blancs oxydatifs. Le nez est intense, avec des arômes typiques de noix, curry, épices douces, et une touche de pomme séchée. En bouche, le vin est sec, ample, structuré par une acidité vive et une belle salinité qui porte la finale sur une grande longueur.

Un vin de caractère, taillé pour la gastronomie, parfait avec un vieux comté, une volaille à la crème, ou un plat aux morilles. À servir entre 14 et 16 °C, après aération. Grand potentiel de garde.

Ce producteur est limité à 3 articles maximum par commande

Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.

Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.

Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.

Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique