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Arbois Vin Jaune Les Bruyères 2011 - B&S Tissot
398,00 € TTC
Bénédicte et Stéphane Tissot - Vins du Jura
Cette cuvée rare et saisissante est le fruit de la patience et de la vision singulière de Stéphane Tissot, vigneron emblématique du Jura. Issu de la parcelle "Les Bruyères", un terroir d’argiles profondes sur marnes bleues, ce Chardonnay 2011 a bénéficié d’un incroyable élevage oxydatif de 12 ans en fût, sans ouillage, dans la pure tradition jurassienne. Le résultat ? Un vin d’une puissance aromatique impressionnante, taillé pour les amateurs de sensations fortes : fruits secs, noix, curry doux, épices orientales, sous-bois, salinité... Le nez est foisonnant, la bouche structurée, ample, marquée par une acidité vive qui équilibre magnifiquement le degré élevé (18%). Véritable monument de vin, entre vin jaune et vin de méditation, cette cuvée se savoure lentement, presque religieusement. Elle se mariera à merveille avec un vieux comté, une cuisine riche et épicée, ou simplement en fin de repas, pour une expérience hors du temps.
Le travail de Benedicte et Stephane Tissot s’inscrit dans la continuité de celui de Mireille et André, les parents de Stephane, qui avaient crée le domaine en 1962, à quelques kilomètres d’Arbois, mais surtout dans celle de la lecture des terroirs, de leurs subtilités, et des jus qui peuvent en sortir.
Le domaine est assez grand pour les standards jurassiens : presque 50 ha, en Biodynamie, pour 35 cuvées annuelles. Les terroirs sonnent comme des promesses de bien-boire : les Bruyères, La Mailloche, en Barberon, Curon... La diversité est au rendez-vous et le résultat, au niveau de l’effort ; le domaine, c’est aussi un défi humain (15 employés, 50 vendangeurs, parfois plus, l’accueil jurassien étant légendaire) et animal (Bracadabra, le cheval du domaine).
Chez les Tissot, il n’y a pas de « petite cuvée » : tout est organisé pour que les vins aient une identité, une qualité intrinsèque qui écarte toute déception de la dégustation.Toutes les cuvées du domaineFiche technique
- Producteur
- B&S Tissot
- Vigneron
- Stéphane Tissot
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Jura
- Type & Couleur
- Vin sous voile
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Chardonnay
- Millésime
- 2011
- Appellation
- Arbois
- Teneur en alcool
- 18%
- Label
- AB
Biodyvin - Mode de culture
- Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée - Élevage
- Barriques
- Conditionnement
- Bouteille 62cl
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Cette cuvée rare et saisissante est le fruit de la patience et de la vision singulière de Stéphane Tissot, vigneron emblématique du Jura. Issu de la parcelle "Les Bruyères", un terroir d’argiles profondes sur marnes bleues, ce Chardonnay 2011 a bénéficié d’un incroyable élevage oxydatif de 12 ans en fût, sans ouillage, dans la pure tradition jurassienne. Le résultat ? Un vin d’une puissance aromatique impressionnante, taillé pour les amateurs de sensations fortes : fruits secs, noix, curry doux, épices orientales, sous-bois, salinité... Le nez est foisonnant, la bouche structurée, ample, marquée par une acidité vive qui équilibre magnifiquement le degré élevé (18%). Véritable monument de vin, entre vin jaune et vin de méditation, cette cuvée se savoure lentement, presque religieusement. Elle se mariera à merveille avec un vieux comté, une cuisine riche et épicée, ou simplement en fin de repas, pour une expérience hors du temps.