Sua Sponte 2005 - Elian Da Ros
Elian Da Ros - Vins de Garonne
Sua Sponte signifie « Selon sa volonté, à sa manière ». Il s’agit d’un vin blanc doux atypique élaborée à partir d’un assemblage de Sauvignon blanc et de Sémillon partiellement botrytisés, cultivés sur un terroir argilo-graveleux et sous-sol de marnes bleues.
Ce vin n'a d'autre ambition que d'exprimer la véritable expression du terroir, des vignes et du millésime. Culture biologique, vendanges manuelles, fermentation spontanée, élevage sur levures fines sans soutirage pendant 18 mois.
Au nez, le vin offre une très belle complexité avec une palette aromatique très flatteuse sur des arômes de pêche jaune, d’abricot et de fruits exotiques. En bouche, la texture est très ronde et ample avec une gourmandise exceptionnelle, dotée d’une superbe acidité très digeste.
Cet article est épuisé.
A Cocumont, Elian Da Ros cultive des sols vivants, en coteaux, avec des sols de graves ou argilo-calcaires. Pas de clones, que des sélections massales. Ici, on choie l’abouriou, un cépage local aux beaux arômes de fruits rouges, mais aussi le cabernet franc (« le pinot noir du Sud-Ouest », d’après Elian), le malbec, le merlot, le cabernet sauvignon… Et en blanc, pour l’incroyable Coucou Blanc, c’est sauvignon blanc, sauvignon gris et sémillon. Les principes de la biodynamie sont appliqués, sans certification.
Vendanges manuelles pour 80%, tri sévère en deux temps, et levures indigènes. Après fermentation en cuve béton, la cave enterrée reçoit les vins pour 1 à 3 ans, en fûts ou foudres. Rien n’est décidé, il n’y a pas de « méthode » : on goute, on avise.
Les vins d’Elian DaRos respirent d’une poésie peu commune, d’un caractère joyeux et terrien.
Toutes les cuvées du domaineFiche technique
- Producteur
- Elian Da Ros
- Vigneron
- Elian Da Ros
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Sud-Ouest
- Sous-Région
- Garonne
- Type & Couleur
- Vin liquoreux
- Méthode
- Vin Tranquille
- Millésime
- 2005
- Teneur en alcool
- 11,5%
- Mode de culture
- Culture biologique non certifiée
Culture en biodynamie non certifiée - Conditionnement
- Bouteille 50cl
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Sua Sponte signifie « Selon sa volonté, à sa manière ». Il s’agit d’un vin blanc doux atypique élaborée à partir d’un assemblage de Sauvignon blanc et de Sémillon partiellement botrytisés, cultivés sur un terroir argilo-graveleux et sous-sol de marnes bleues.
Ce vin n'a d'autre ambition que d'exprimer la véritable expression du terroir, des vignes et du millésime. Culture biologique, vendanges manuelles, fermentation spontanée, élevage sur levures fines sans soutirage pendant 18 mois.
Au nez, le vin offre une très belle complexité avec une palette aromatique très flatteuse sur des arômes de pêche jaune, d’abricot et de fruits exotiques. En bouche, la texture est très ronde et ample avec une gourmandise exceptionnelle, dotée d’une superbe acidité très digeste.
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