• Elian Da Ros - Vins de Garonne

De Marmande, on connaissait essentiellement les tomates, puis vint Elian da Ros. Non pas que le lien soit totalement coupé, n’est-ce pas ? Le domaine qu’il occupe en produisait à l’époque de son père, avec tabac, céréales et bien sûr raisin, porté à la cave.

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Mais le jeune Elian décide qu’il serait vigneron, et après des études à Montpellier et un passage de 5 ans chez Humbrecht, en Alsace, le voilà au commande en 1998. Aujourd’hui, c’est de 20 hectares qu’il s’occupe avec la plus grande attention, parce que les petites attentions font le bonheur de tous, en vin comme en amour.

A Cocumont, Elian cultive des sols vivants, en coteaux, avec des sols de graves ou argilo-calcaires. Pas de clones, que des sélections massales. Ici, on choie l’abouriou, un cépage local aux beaux arômes de fruits rouges, mais aussi le Cabernet franc (« le Pinot noir du Sud-Ouest », d’après Elian), le Malbec, le Merlot, le Cabernet sauvignon… Et en blanc, pour l’incroyable Coucou Blanc, c’est Sauvignon blanc, Sauvignon gris et Sémillon. Les principes de la biodynamie sont appliqués, sans certification.

Vendanges manuelles pour 80%, tri sévère en deux temps, et levures indigènes. Après fermentation en cuve béton, la cave enterrée reçoit les vins pour 1 à 3 ans, en fûts ou foudres. Rien n’est décidé, il n’y a pas de « méthode » : on goute, on avise.

Les vins d’Elian DaRos respirent d’une poésie peu commune, d’un caractère joyeux et terrien. Y goûter, c’est les ajouter d’emblée à ses favoris.


Pays : France

Région : Sud-Ouest, Garonne

Cépages : Sauvignon Blanc et Gris, Semillon, Abouriou, Malbec, Cabernet Franc, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon 

Cuves :  Fouders, Barriques, Béton

Agriculture : Biologique, Biodynamie 





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