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Armagnac Le carré des Fantômes - Domaine d'Aurensan
59,90 € TTC
Domaine d'Aurensan
Issu d’une petite parcelle confidentielle, cet Armagnac est élaboré à partir de cépages anciens presque disparus en Armagnac : Plant de Graisse, Meslier Saint François, Mauzac blanc et rosé, Jurançon blanc et Clairette de Gascogne. Un assemblage rare, qui évoque un véritable retour aux origines du vignoble gascon.
Mis en bouteille à 70 cl et titrant 46 %, il dévoile un nez fin et élégant, tout en subtilité.
En bouche, l’attaque est vive et fraîche, puis s’ouvre sur des arômes de fruits mûrs comme la poire, l’abricot et la pêche. La dégustation évolue ensuite vers des notes plus douces de miel et de fleur de tilleul. La finale est harmonieuse et délicate, laissant une empreinte subtile et persistante, celle d’un Armagnac singulier, expressif et profondément mémorable.
Le Domaine d’Aurensan est une maison familiale de propriétaires-récoltants installée au cœur de l’appellation Armagnac depuis la fin du XIXᵉ siècle. Transmis de génération en génération, le domaine perpétue un savoir-faire artisanal centré sur la vigne et la distillation.
Le vignoble s’étend sur un peu plus de 8 hectares, sur les sols argilo-calcaires de la Ténarèze, terroir reconnu pour la finesse et la structure de ses eaux-de-vie. La viticulture y est conduite au rythme naturel de la vigne, avec une attention particulière portée à la taille et à la préservation de la qualité des raisins.
Les vendanges sont réalisées à maturité optimale, lorsque le raisin présente l’équilibre recherché pour la distillation : une acidité marquée et une faible teneur en sucre. La vinification est entièrement naturelle, sans ajout de produits œnologiques.
Le vieillissement s’effectue dans des chais à forte hygrométrie, favorisant une évolution lente et progressive. Les eaux-de-vie reposent dans des fûts traditionnels de 420 litres, fabriqués à partir des chênes de la propriété, apportant une signature aromatique singulière.
La mise en bouteille est réalisée à la commande, à la main et à la propriété, sans filtration, figant ainsi le vieillissement et définissant l’âge réel de chaque Armagnac.
Toutes les cuvées du domaineFiche technique
- Producteur
- Domaine d'Aurensan
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Sud-Ouest
- Type & Couleur
- Spiritueux
- Teneur en alcool
- 46 %
- Mode de culture
- Culture biologique non certifiée
- Conditionnement
- Bouteille 70cl
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Issu d’une petite parcelle confidentielle, cet Armagnac est élaboré à partir de cépages anciens presque disparus en Armagnac : Plant de Graisse, Meslier Saint François, Mauzac blanc et rosé, Jurançon blanc et Clairette de Gascogne. Un assemblage rare, qui évoque un véritable retour aux origines du vignoble gascon.
Mis en bouteille à 70 cl et titrant 46 %, il dévoile un nez fin et élégant, tout en subtilité.
En bouche, l’attaque est vive et fraîche, puis s’ouvre sur des arômes de fruits mûrs comme la poire, l’abricot et la pêche. La dégustation évolue ensuite vers des notes plus douces de miel et de fleur de tilleul. La finale est harmonieuse et délicate, laissant une empreinte subtile et persistante, celle d’un Armagnac singulier, expressif et profondément mémorable.