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Substance - Champagne Jacques Selosse

760,00 € TTC

Jacques Selosse - Champagne d'Avize

Cuvée emblématique de la maison Jacques Selosse, Substance est un Blanc de Blancs Grand Cru issu exclusivement de Chardonnay cultivé sur le terroir d’Avize. Élaboré selon une méthode de réserve perpétuelle inspirée de la solera, initiée en 1986, et élevé en fûts de chêne, ce champagne d’exception révèle toute la profondeur et la complexité du travail d’Anselme Selosse.

Au nez, les arômes de fruits mûrs, de miel, de brioche et de fruits secs grillés se mêlent à de délicates nuances épicées. La bouche, ample et vineuse, conjugue une texture onctueuse à une remarquable tension minérale, avant de s’étirer sur une finale longue et persistante.

Dégorgement du 27 octobre 2025.

Producteur Jacques Selosse - Champagne d'Avize

Jacques Selosse a fondé le domaine en 1949, et son fils Anselme a pris la suite en 1974. Chaque année, ce sont 57 000 précieuses bouteilles qui sortent du domaine, d’une terre et d’une vinification des plus naturelles.

Côté terres : 8,3 hectares, une grande partie de vieilles vignes (âge moyen : 55 ans), cultivées avec l’expérience familiale (influence agrobiologie, biodynamie, permaculture…). « “Primum non nocere”. En premier, ne pas nuire… Le serment d’Hippocrate… C’est l’homme qui apporte le plus de perturbations à la nature, il faut donc s’astreindre à intervenir le moins possible », disent les Selosse, Anselme et son fils Guillaume, au domaine depuis 2012.

Au final, 54 parcelles, toutes ou presque en grand cru, dominées par le chardonay (7,3 hectares), complétés par par 9 500 pieds de pinot noir (1 hectare, densité… champenoise).

Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique