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Au Sommet VDF Blanc - Ganevat

47,90 € TTC

Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier

Vin blanc naturel issu d’un assemblage de cépages cultivés sur des parcelles aux sols variés du Jura, apportant fraîcheur et minéralité.

Le nez s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches, poire mûre et fines épices. En bouche, il est vif et structuré, avec une belle tension, une texture soyeuse et une finale élégante et persistante.

Vinifié avec levures indigènes, sans filtration ni ajout de soufre, avec un léger dépôt naturel témoignant de son authenticité.

Ce producteur est limité à 3 articles maximum par commande

Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.

Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.

Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.

Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique