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Beaujolais Fleurie "Ultime" 2014 - Yvon Métras
350,00 € TTC
Yvon Métras - Vins du Beaujolais
Le Fleurie "Ultime" 2014 d'Yvon Métras est un vin d'exception, issu de l’un des plus grands vignerons naturels du Beaujolais. Ce vin rare et recherché incarne toute la finesse et l’élégance du terroir de Fleurie, sublimée par la vinification exigeante et sans artifices propre à Métras.
Dans le verre, sa robe rubis profonde et lumineuse annonce un vin d’une belle concentration. Le nez est un véritable bouquet de fruits rouges éclatants, avec des notes de cerise, de framboise et de groseille, accompagnées d’une touche florale évoquant la violette, typique de l’appellation. Avec l’aération, des nuances plus complexes de sous-bois, d’épices douces et une légère minéralité viennent enrichir l’ensemble.
En bouche, l’attaque est délicate et soyeuse, portée par une acidité rafraîchissante et une structure élégante. Les tanins, fins et fondus, accompagnent une matière vibrante et gourmande, offrant une finale longue et aérienne, sur des notes de fruits mûrs et une touche poivrée. Ce millésime 2014 se distingue par son équilibre et sa pureté, reflétant parfaitement la philosophie d’Yvon Métras, qui privilégie des vins vivants et authentiques, élaborés avec le moins d’intervention possible.
Idéal à déguster dès maintenant après une légère aération, ce Fleurie "Ultime" peut aussi se bonifier encore quelques années en cave. Il accompagnera à merveille une belle volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou encore des fromages affinés à pâte molle.
Un vin rare et recherché, qui séduira les amateurs de grands Beaujolais nature !
Disponible uniquement sur demande
Pour plus d'informations, cliquez ici.
Le domaine Métras a vu se succéder plusieurs générations de vignerons, c'est maintenant Yvon et Jules qui en font un domaine incontournable, emblématique du Beaujolais. Yvon le gère depuis une trentaine d'années.
C'est en 1988 qu'il effectue ses premières vinifications et décide rapidement de quitter la cave coopérative pour adhérer à la philosophie de la "fine équipe" des pionniers du vin 100% naturel, autour de Marcel Lapierre et Jules Chauvet.
Le domaine de 5 hectares, installé sur la commune de Fleurie, est entièrement constitué de Gamay. Les vignes, dont certaines ont plus d'un siècle, sont travaillées en bio, raisins cultivés à la main avec passion, sans intervention chimique. Macération semi-carbonique uniquement avec des levures indigènes, un antique pressoir à cliquet, et pour le reste, Yvon est un taiseux.Toutes les cuvées du domaineFiche technique
- Producteur
- Yvon Métras
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Beaujolais
- Type & Couleur
- Vin Rouge
- Cépage
- Gamay noir
- Millésime
- 2014
- Appellation
- VDF / Sans appellation
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
6 autres références associées :
Le Fleurie "Ultime" 2014 d'Yvon Métras est un vin d'exception, issu de l’un des plus grands vignerons naturels du Beaujolais. Ce vin rare et recherché incarne toute la finesse et l’élégance du terroir de Fleurie, sublimée par la vinification exigeante et sans artifices propre à Métras.
Dans le verre, sa robe rubis profonde et lumineuse annonce un vin d’une belle concentration. Le nez est un véritable bouquet de fruits rouges éclatants, avec des notes de cerise, de framboise et de groseille, accompagnées d’une touche florale évoquant la violette, typique de l’appellation. Avec l’aération, des nuances plus complexes de sous-bois, d’épices douces et une légère minéralité viennent enrichir l’ensemble.
En bouche, l’attaque est délicate et soyeuse, portée par une acidité rafraîchissante et une structure élégante. Les tanins, fins et fondus, accompagnent une matière vibrante et gourmande, offrant une finale longue et aérienne, sur des notes de fruits mûrs et une touche poivrée. Ce millésime 2014 se distingue par son équilibre et sa pureté, reflétant parfaitement la philosophie d’Yvon Métras, qui privilégie des vins vivants et authentiques, élaborés avec le moins d’intervention possible.
Idéal à déguster dès maintenant après une légère aération, ce Fleurie "Ultime" peut aussi se bonifier encore quelques années en cave. Il accompagnera à merveille une belle volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou encore des fromages affinés à pâte molle.
Un vin rare et recherché, qui séduira les amateurs de grands Beaujolais nature !
Disponible uniquement sur demande
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