• Yvon Métras - Vins du Beaujolais
Le Domaine Métras a vu se succéder plusieurs générations de vignerons, c'est maintenant Yvon et Jules, devenus incontournable, emblématique du Beaujolais, qui le gèrent depuis une trentaine d'années.
C'est en 1988 que Yvon effectue ses premières vinifications et décide rapidement de quitter la cave coopérative pour adhérer à la philosophie de la "fine équipe" des pionniers du vin 100% naturel, autour de Marcel Lapierre.
Le domaine de 5 hectares, installé sur la commune de Fleurie, est entièrement constitué de Gamay. Les vignes, dont certaines ont plus d'un siècle, sont travaillées en biodynamie, raisins cultivés à la main avec passion, sans intervention chimique. Macération semi-carbonique uniquement avec des levures indigènes, un antique pressoir, et pour le reste, Yvon n'est pas bien bavard.
Avec ses "très" faibles rendements, les bouteilles sont de fait peu nombreuses, des Gamay exceptionnels, et c'est avec plaisir que nous vous en proposons quelques uns.
Pays : France
Région: Beaujolais
Cépage: Gamay
Cuves: Barriques, Béton, Fibres
Agriculture: Biologique, biodynamie
