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Grusse en Billat 2020 - François Ganevat
89,00 € TTC
Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier
La cuvée "Grusse en Billat" 2020 du Domaine Jean-François Ganevat est un vin blanc jurassien singulier et vibrant, issu de parcelles situées sur les coteaux de Grusse, au cœur du Jura méridional. Cette cuvée est élaborée à partir de Chardonnay, cultivé en biodynamie, sur des sols de marnes bleues et schistes qui confèrent au vin une expression minérale puissante.
Vinifié naturellement, sans soufre ajouté et sans filtration, "Grusse en Billat" offre un nez subtil et complexe, mêlant notes citronnées, fleurs alpines, pierre humide, et une légère touche fumée. En bouche, l’équilibre est superbe : tendu, pur, avec une belle profondeur et une finale saline qui signe les grands terroirs jurassiens.
Un vin énergique, précis et longiligne, à servir avec des poissons en sauce, des plats végétariens raffinés, ou des fromages à pâte pressée. Un vrai blanc de terroir, à la fois gourmand et vertical, fidèle au style inimitable de Ganevat.
Disponible uniquement sur demande
Pour plus d'informations, cliquez ici.
Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.
Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.
Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.
Fiche technique
- Producteur
- Domaine Ganevat
- Vigneron
- Jean Francois Ganevat
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Jura
- Sous-Région
- Rotalier
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Cépage
- Chardonnay
- Millésime
- 2020
- Appellation
- VDF / Sans appellation
- Teneur en alcool
- 13,90%
- Label
- AB
Demeter - Mode de culture
- Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée - Conditionnement
- Bouteille 75cl
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La cuvée "Grusse en Billat" 2020 du Domaine Jean-François Ganevat est un vin blanc jurassien singulier et vibrant, issu de parcelles situées sur les coteaux de Grusse, au cœur du Jura méridional. Cette cuvée est élaborée à partir de Chardonnay, cultivé en biodynamie, sur des sols de marnes bleues et schistes qui confèrent au vin une expression minérale puissante.
Vinifié naturellement, sans soufre ajouté et sans filtration, "Grusse en Billat" offre un nez subtil et complexe, mêlant notes citronnées, fleurs alpines, pierre humide, et une légère touche fumée. En bouche, l’équilibre est superbe : tendu, pur, avec une belle profondeur et une finale saline qui signe les grands terroirs jurassiens.
Un vin énergique, précis et longiligne, à servir avec des poissons en sauce, des plats végétariens raffinés, ou des fromages à pâte pressée. Un vrai blanc de terroir, à la fois gourmand et vertical, fidèle au style inimitable de Ganevat.
Disponible uniquement sur demande
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