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Armagnac Millésime 2011 - Domaine d'Aurensan
79,00 € TTC
Domaine d'Aurensan
Cet Armagnac Millésime 2011, brut de fût issu du fût unique n°11 (48,7 %, 50 cl), incarne une expression singulière d’une année marquée par un printemps historiquement chaud et sec.
Dès le premier nez, l’ensemble séduit par une grande expressivité et une gourmandise raffinée, portée par une maturité aromatique parfaitement assumée. En bouche, la matière se révèle ample et ciselée à la fois. Les notes fruitées, déjà évoluées, s’entrelacent avec une fraîcheur inattendue, offrant un équilibre remarquable entre puissance et élégance.
La structure, d’une belle droiture, souligne le caractère brut du fût tout en conservant une harmonie naturelle. La finale, longue et vibrante, prolonge l’émotion sur une sensation de jeunesse éclatante, mêlant intensité, fruit mûr et tension fraîche.
Le Domaine d’Aurensan est une maison familiale de propriétaires-récoltants installée au cœur de l’appellation Armagnac depuis la fin du XIXᵉ siècle. Transmis de génération en génération, le domaine perpétue un savoir-faire artisanal centré sur la vigne et la distillation.
Le vignoble s’étend sur un peu plus de 8 hectares, sur les sols argilo-calcaires de la Ténarèze, terroir reconnu pour la finesse et la structure de ses eaux-de-vie. La viticulture y est conduite au rythme naturel de la vigne, avec une attention particulière portée à la taille et à la préservation de la qualité des raisins.
Les vendanges sont réalisées à maturité optimale, lorsque le raisin présente l’équilibre recherché pour la distillation : une acidité marquée et une faible teneur en sucre. La vinification est entièrement naturelle, sans ajout de produits œnologiques.
Le vieillissement s’effectue dans des chais à forte hygrométrie, favorisant une évolution lente et progressive. Les eaux-de-vie reposent dans des fûts traditionnels de 420 litres, fabriqués à partir des chênes de la propriété, apportant une signature aromatique singulière.
La mise en bouteille est réalisée à la commande, à la main et à la propriété, sans filtration, figant ainsi le vieillissement et définissant l’âge réel de chaque Armagnac.
Toutes les cuvées du domaineFiche technique
- Producteur
- Domaine d'Aurensan
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Sud-Ouest
- Type & Couleur
- Spiritueux
- Millésime
- 2011
- Teneur en alcool
- 48,7 %
- Mode de culture
- Culture biologique non certifiée
- Conditionnement
- Bouteille 50cl
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Cet Armagnac Millésime 2011, brut de fût issu du fût unique n°11 (48,7 %, 50 cl), incarne une expression singulière d’une année marquée par un printemps historiquement chaud et sec.
Dès le premier nez, l’ensemble séduit par une grande expressivité et une gourmandise raffinée, portée par une maturité aromatique parfaitement assumée. En bouche, la matière se révèle ample et ciselée à la fois. Les notes fruitées, déjà évoluées, s’entrelacent avec une fraîcheur inattendue, offrant un équilibre remarquable entre puissance et élégance.
La structure, d’une belle droiture, souligne le caractère brut du fût tout en conservant une harmonie naturelle. La finale, longue et vibrante, prolonge l’émotion sur une sensation de jeunesse éclatante, mêlant intensité, fruit mûr et tension fraîche.