Quintaine Viré-Clessé 2023 - Guillemot Michel

Au cœur du Mâconnais, entre Viré et Clessé, le Domaine Guillemot-Michel cultive 6,5 hectares de vieilles vignes de Chardonnay autour du hameau de Quintaine.

L’histoire commence en 1982, lorsque Pierrette Michel et Marc Guillemot reviennent sur les terres familiales de Pierrette. Ils convertissent rapidement le domaine à l’agriculture biologique, puis à la biodynamie dès 1991. Depuis 2012, leur fille Sophie, accompagnée de son mari Gautier, poursuit à son tour l’aventure familiale.

Ici, pas besoin de multiplier les artifices : vieilles vignes, sols vivants et travail précis à la vigne comme à la cave sont au cœur de la démarche. Les raisins sont vendangés à la main, pressés doucement, puis les fermentations se déroulent naturellement grâce aux levures et bactéries indigènes. Les vins restent ensuite sur lies jusqu’à leur mise en bouteille.

Longtemps, le domaine n’a produit qu’une seule cuvée : Quintaine. Depuis, la famille s’est un peu amusée à explorer davantage ses terroirs et ses vieilles vignes, avec plusieurs cuvées aux personnalités bien distinctes.

Des Chardonnay vivants, précis et profondément ancrés dans leur terroir — avec juste ce qu’il faut de caractère pour ne pas s’ennuyer.