- Nouveau
Une Bulle 2023 - Guillemot Michel
27,40 € TTC
Guillemot-Michel - Vins de Mâcon
Une Bulle est un Chardonnay pétillant élaboré selon la méthode ancestrale, avec une prise de mousse naturelle en bouteille.
Après un élevage de 15 mois sur lattes, les bouteilles sont remuées puis dégorgées afin d’évacuer les lies. Le niveau est complété avec une autre bouteille de « Bulle », sans ajout de liqueur de dosage : ici, ce sont les sucres naturels du raisin qui accompagnent le vin.
Millésime 2023 : une bulle tout en fraîcheur et en gourmandise, portée par une mousse fine et une belle vivacité. Le Chardonnay dévoile des notes délicates de fruits blancs et de pâte d’amande, avec une bouche ronde, fraîche et précise. Une cuvée pleine de finesse, à la fois désaltérante, gourmande et festive, qui se déguste aussi bien à l’apéritif qu’à table.
Au cœur du Mâconnais, entre Viré et Clessé, le Domaine Guillemot-Michel cultive 6,5 hectares de vieilles vignes de Chardonnay autour du hameau de Quintaine.
L’histoire commence en 1982, lorsque Pierrette Michel et Marc Guillemot reviennent sur les terres familiales de Pierrette. Ils convertissent rapidement le domaine à l’agriculture biologique, puis à la biodynamie dès 1991. Depuis 2012, leur fille Sophie, accompagnée de son mari Gautier, poursuit à son tour l’aventure familiale.
Ici, pas besoin de multiplier les artifices : vieilles vignes, sols vivants et travail précis à la vigne comme à la cave sont au cœur de la démarche. Les raisins sont vendangés à la main, pressés doucement, puis les fermentations se déroulent naturellement grâce aux levures et bactéries indigènes. Les vins restent ensuite sur lies jusqu’à leur mise en bouteille.
Longtemps, le domaine n’a produit qu’une seule cuvée : Quintaine. Depuis, la famille s’est un peu amusée à explorer davantage ses terroirs et ses vieilles vignes, avec plusieurs cuvées aux personnalités bien distinctes.
Des Chardonnay vivants, précis et profondément ancrés dans leur terroir — avec juste ce qu’il faut de caractère pour ne pas s’ennuyer.
Fiche technique
- Producteur
- Guillemot-Michel
- Vigneron
- Sophie et Gautier Roussille
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Bourgogne
- Sous-Région
- Mâconnais
- Type & Couleur
- Bulles
- Méthode
- Méthode Ancestrale
- Cépage
- Chardonnay
- Millésime
- 2023
- Appellation
- VDF / Sans appellation
- Teneur en alcool
- 12%
- Label
- Demeter
- Mode de culture
- Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée - Conditionnement
- Bouteille 75cl
6 autres références associées :
- Prix réduit
Une Bulle est un Chardonnay pétillant élaboré selon la méthode ancestrale, avec une prise de mousse naturelle en bouteille.
Après un élevage de 15 mois sur lattes, les bouteilles sont remuées puis dégorgées afin d’évacuer les lies. Le niveau est complété avec une autre bouteille de « Bulle », sans ajout de liqueur de dosage : ici, ce sont les sucres naturels du raisin qui accompagnent le vin.
Millésime 2023 : une bulle tout en fraîcheur et en gourmandise, portée par une mousse fine et une belle vivacité. Le Chardonnay dévoile des notes délicates de fruits blancs et de pâte d’amande, avec une bouche ronde, fraîche et précise. Une cuvée pleine de finesse, à la fois désaltérante, gourmande et festive, qui se déguste aussi bien à l’apéritif qu’à table.