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VDF Chardonnay Là Bas 2023 - Nicolas Jacob
98,00 € TTC
Nicolas Jacob - Vins du Jura
Un Chardonnay expressif et raffiné, issu d’un terroir minutieusement sélectionné pour révéler toute la typicité du cépage. Les vignes, cultivées avec soin sur des sols argilo-calcaires, confèrent au vin une minéralité élégante et une belle tension en bouche.
Vinifié naturellement, sans filtration ni ajout de SO₂, avec fermentation spontanée et élevage en vieux fûts de chêne, ce Chardonnay offre un nez délicat et complexe, mêlant notes d’agrumes, fleurs blanches et nuances légèrement toastées. En bouche, il séduit par sa vivacité, sa fraîcheur et son équilibre, tout en développant une matière soyeuse et raffinée.
Un vin d’exception, à déguster dès aujourd’hui à l’apéritif, avec poissons et crustacés, ou à laisser évoluer quelques années en cave pour apprécier toute sa complexité et sa profondeur.
Après ses études de viticultures validées en 2015, Nicolas a certes un travail, mais l’étincelle n’y est pas. L’échelle de Jacob, ce seront ces rencontres, décisives : Laurent Macle (en stage) puis Fanfan Ganevat, dont l’empreinte sera importante.
N’empêche : quand Nicolas Jacob commence à vinifier pour lui, sa personnalité et son style à lui prennent le dessus : précision, profondeur, finesse, tension.
Un beau travail qui est pourtant aussi peu interventionniste que possible : les vins suivent un schéma assez simple, à savoir eraflage intégral, entonnage tel quel, ni intervention mécanique (pigeage, batonnage, soutirage…) ni chimique (pas de soufre, jamais). Une hygiène irréprochable à la cave et du travail à la vigne, voilà tout !Toutes les cuvées du domaine
Fiche technique
- Producteur
- Nicolas Jacob
- Vigneron
- Nicolas Jacob
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Jura
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Cépage
- Chardonnay
- Millésime
- 2023
- Appellation
- VDF / Sans appellation
- Teneur en alcool
- 13,5%
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
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Un Chardonnay expressif et raffiné, issu d’un terroir minutieusement sélectionné pour révéler toute la typicité du cépage. Les vignes, cultivées avec soin sur des sols argilo-calcaires, confèrent au vin une minéralité élégante et une belle tension en bouche.
Vinifié naturellement, sans filtration ni ajout de SO₂, avec fermentation spontanée et élevage en vieux fûts de chêne, ce Chardonnay offre un nez délicat et complexe, mêlant notes d’agrumes, fleurs blanches et nuances légèrement toastées. En bouche, il séduit par sa vivacité, sa fraîcheur et son équilibre, tout en développant une matière soyeuse et raffinée.
Un vin d’exception, à déguster dès aujourd’hui à l’apéritif, avec poissons et crustacés, ou à laisser évoluer quelques années en cave pour apprécier toute sa complexité et sa profondeur.