Roches Neuves - La Marginale
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Roches Neuves - La Marginale

31,00 €   TTC
Domaine des Roches Neuves - Vins naturels de Loire

Vignes exposés plein sud ayant la particularité de se réchauffer avant les autres
et d’avoir une belle maturité. Cette cuvée ne peut connaître le jour que sur
les grands millésimes sachant que nous devons trouver de grands équilibres.
Vendange manuelle avec trie sur table à la réception au chai.
Fermentation du vin en cuve bois avec de très légers remontages juste pour
mouiller le chapeau, suivi d’une macération de 22 à 24 jours suivant le type de
vin que nous recherchons. Fermentation malolactique en cuve bois de 25 hl ronde de chez Stoeckinger.
Elevage de 12 mois en barrique de 228 litres.

Quantité


Thierry Germain sait parler de son vin, de sa terre (26 hectares en Saumur et Saumur-Champigny) : un grand bonhomme fougueux, passionné, Bordelais d’origine mais entièrement acquis à la cause angevine. Il débarque en terre ligérienne dans sa vingtaine, et y fait son nid, progressivement, avec attention.

Une attention portée au végétal, avec la biodynamie, mais aussi la taille douce et respectueuse du flux de sève, et globalement, une intervention minimaliste dans sur les plants et dans le rang. Chez les Germain, on ne rogne pas, on ne tond pas, on laisse la vigne s’épanouir.

Oui, mais le vin ? Là aussi, Thierry Germain cherche l’équilibre. La maturité juste, pas la sur- ni la sous-maturité. On cherche à éviter la puissance, préserver la minéralité, la tension. Le vin est peu manipulé, mais écouté : le contentant est adapté à chaque vin.




Fiche technique

Type & Couleur
Vin Rouge
Pays d'origine
France
Région de production
Loire
Cépage
Cabernet Franc
Millésime
2017
Conditionnement
Bouteille 75cl
Producteur
Domaine Roches Neuves