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Chardonnay Champs poids 2021 - Ganevat

79,00 € TTC

Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier

Chardonnay de la parcelle Champs Poids à Arbois, sur sols calcaires du Bajocien, frais, minéral et vif. La vinification reste naturelle et simple : levures indigènes, sans filtration ni soufre ajouté, pour un vin authentique et pur.

Au nez, il s’ouvre sur des fruits blancs mûrs, des agrumes juteux et des fleurs délicates, avec de subtiles touches crayeuses et légèrement fumées. En bouche, il est élégant et soyeux, vif et énergique, avec une finale longue et précise qui donne envie d’y revenir.

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Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.

Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.

Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.

Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique