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Entre les eaux 2025 - Nicolas Carmarans
23,80 € TTC
Nicolas Carmarans - Vins d'Aveyron
Entre les Eaux 2025 est un assemblage à parts égales de Chenin, issu des vignes de Nicolas Carmarans, et d’Aligoté du Mâconnais. Les raisins sont pressés directement, puis le vin est vinifié et élevé en fûts, sans aucun intrant, hormis éventuellement une très faible dose de soufre.
Un blanc frais, tendu et fin, à la fois précis et plein d’énergie. Un superbe jus !
Nicolas Carmarans respire cette bonhomie chaleureuse qui vous fait penser que dans sa vie pré-viticole de tenancier du Café de la Nouvelle Mairie (à Paris), il devait également être très bon.
En Aveyron depuis 2003, l’excellence ne l’a pas quitté : en bio dès le début, sans soufre ou presque, et un travail aussi manuel que possible, ou disons que souvent, il n’est pas possible autrement (le relief, tout ça…450 m d’altitude, travail au chevillard, au treuil, à pied…).
Côté cépages, Nicolas peut se targuer de faire parmi les meilleurs fer servadou du monde, et que dire de la négrette bagnard, dont il reste si peu de pieds ? Sinon, les bouteilles contiennent du gamay, du chenin, du pinot noir et des cabernets francs, le tout en macération carbonique une dizaine de jours.
Fiche technique
- Producteur
- Nicolas Carmarans
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Sud-Ouest
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Aligoté
Chenin Blanc - Millésime
- 2025
- Appellation
- VDF / Sans appellation
- Teneur en alcool
- 11,5%
- Label
- AB
- Mode de culture
- Culture biologique certifiée
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
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Entre les Eaux 2025 est un assemblage à parts égales de Chenin, issu des vignes de Nicolas Carmarans, et d’Aligoté du Mâconnais. Les raisins sont pressés directement, puis le vin est vinifié et élevé en fûts, sans aucun intrant, hormis éventuellement une très faible dose de soufre.
Un blanc frais, tendu et fin, à la fois précis et plein d’énergie. Un superbe jus !