Maxime 2020 - Les Hautes Terres
15,90 € TTC
Domaine Les Hautes Terres - Vins du Sud-Ouest
Voici un vin du Sud comme on les aime, d’une belle densité, sur le fruit, sans boisé démonstratif : profil bien mûr avec des notes de fruits noirs confits, de sous-bois et de pain d'épices. Tout simplement exemplaire.
En Cave: Vinification traditionnelle, naturelle. Élevage en cuve durant 12 mois.
Généralement, les origines d’un terroir, c’est « Déjà les romains… » ou « Les moines clunisiens avaient jadis… », mais pour les Hautes terres, on a fait mieux ! Remontons au Tertiaire, il y 50 millions d’années : c’est la mer. Le climat est tropical.
Petit à petit, les coquillages se déposent, et aujourd’hui, miracle, on obtient des marnes ocres à coquillages (dits turitelles et nummulites), qui feront de ces hauteurs de Roquetaillade un terroir exceptionnel.
Un paysage valloné, au sud-ouest de Limoux, adossé aux Pyrénées, planté de chardonnay, chenin et mauzac vert par l’intrépide Gilles Azam. Malbec, merlot et cabernets assurent la part rouge de l’édifice de 13 hectares (biologiques), fruit d’une aventure humaine commencée en 2000, quand Gilles a acheté une première vigne dans son village natal.
Fiche technique
- Producteur
- Hautes Terres
- Vigneron
- Geneviève et Gilles Azam
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Sud-Ouest
- Sous-Région
- Limoux
- Type & Couleur
- Vin Rouge
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Cabernet Franc
Malbec
Merlot - Millésime
- 2020
- Appellation
- Limoux
- Teneur en alcool
- 13%
- Label
- AB
- Mode de culture
- Culture biologique certifiée
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
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