Peaux VDF Blanc 2022 - Sylvie Augereau
39,00 € TTC
Sylvie Augereau - Vins de Loire
Peaux est un vin blanc exceptionnel, élaboré à partir de vignes centenaires de Chenin cultivées en biodynamie sur un sous-sol calcaire. Son nez frais et élégant s’ouvre sur des notes d'abricot, de fleurs blanches, de miel et de citron confit. En bouche, il révèle une ampleur impressionnante, avec une structure bien marquée, une belle longueur et une complexité aromatique remarquable.
Ce vin rare se marie à merveille avec des plats raffinés tels que le poisson fumé, des fromages affinés ou lors d’un apéritif entre amis. Il est à déguster dans les 10 ans pour profiter pleinement de son potentiel.
La singularité de Peaux réside dans la méthode de vinification ancestrale employée par Sylvie Augereau. Les raisins de Chenin sont macérés avec les peaux en amphores géorgiennes, permettant d’extraire toute leur richesse aromatique. Les vendanges sont manuelles, et les fermentations se déroulent grâce aux levures indigènes, sans collage ni filtration, et sans ajout de soufre.
Servez Peaux bien frais pour savourer ses arômes et son caractère unique, et laissez-vous transporter par cette expérience sensorielle exceptionnelle.
Sylvie Augéreau a bien des casquettes, mais s’il fallait commencer quelque part, on parlerait de son amour du vin ligérien, pérénisé par la formule magique « Nul n’est censé ignorer la Loire ». C’est de la vigneronne dont nous voulons parler, puisque Sylvie produit également des vins a son image, enjôleurs mais sans concession, vivants, naturels, libres.
Après quelques années d’apprentissage avec d’autres, Sylvie Augereau reprend un hectare et demi en fermage à son grand-père, en 2014. Des vignes avec un paysage, une histoire : on domine la Loire, on sent l’empreinte millénaire de l’abbaye avoisinante.
Les rendements sont très faibles, parfois 15hl/hectare, à peine. Élevages en barriques anciennes et récentes, panachées. Tout est fait à la main, jusqu’aux étiquettes….Le soufre n’a bien sûr pas droit d’être dans ce projet.
Fiche technique
- Producteur
- Sylvie Augereau
- Vigneron
- Sylvie Augereau
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Loire
- Type & Couleur
- Vin Blanc de Macération
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Chenin Blanc
- Millésime
- 2022
- Appellation
- VDF / Sans appellation
- Teneur en alcool
- 12%
- Mode de culture
- Culture biologique non certifiée
Culture en biodynamie non certifiée - Conditionnement
- Bouteille 75cl
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Peaux est un vin blanc exceptionnel, élaboré à partir de vignes centenaires de Chenin cultivées en biodynamie sur un sous-sol calcaire. Son nez frais et élégant s’ouvre sur des notes d'abricot, de fleurs blanches, de miel et de citron confit. En bouche, il révèle une ampleur impressionnante, avec une structure bien marquée, une belle longueur et une complexité aromatique remarquable.
Ce vin rare se marie à merveille avec des plats raffinés tels que le poisson fumé, des fromages affinés ou lors d’un apéritif entre amis. Il est à déguster dans les 10 ans pour profiter pleinement de son potentiel.
La singularité de Peaux réside dans la méthode de vinification ancestrale employée par Sylvie Augereau. Les raisins de Chenin sont macérés avec les peaux en amphores géorgiennes, permettant d’extraire toute leur richesse aromatique. Les vendanges sont manuelles, et les fermentations se déroulent grâce aux levures indigènes, sans collage ni filtration, et sans ajout de soufre.
Servez Peaux bien frais pour savourer ses arômes et son caractère unique, et laissez-vous transporter par cette expérience sensorielle exceptionnelle.