Pinot Noir Trousseau Au Mouiller 2023 - Nicolas Jacob
79,00 € TTC
Nicolas Jacob - Vins du Jura
Ce producteur est limité à 1 article maximum par commande
Découvrez toute la singularité du cépage Trousseau avec le Nicolas Jacob - Au Mouiller. Une cuvée 2022 pleine de charme, issue d’une viticulture respectueuse et d’un travail précis en cave.
Sa robe grenat légère aux reflets rubis évoque déjà la finesse à venir. Le nez s’ouvre sur des arômes subtils de petits fruits rouges — groseille, fraise des bois — accompagnés de notes poivrées et d’un léger souffle terreux, typique des sols jurassiens. En bouche, l’attaque est souple, aérienne, presque délicate, avec une fraîcheur qui souligne la vivacité du fruit. Les tanins sont fins, discrets, et la finale se prolonge avec élégance sur des touches d’épices douces et de griotte.
Ce Trousseau s’accorde parfaitement avec des plats simples et savoureux : charcuteries fines, volaille rôtie, légumes grillés ou fromages à pâte molle. À déguster légèrement frais, pour mieux révéler sa pureté aromatique et sa délicatesse.
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Après ses études de viticultures validées en 2015, Nicolas a certes un travail, mais l’étincelle n’y est pas. L’échelle de Jacob, ce seront ces rencontres, décisives : Laurent Macle (en stage) puis Fanfan Ganevat, dont l’empreinte sera importante.
N’empêche : quand Nicolas Jacob commence à vinifier pour lui, sa personnalité et son style à lui prennent le dessus : précision, profondeur, finesse, tension.
Un beau travail qui est pourtant aussi peu interventionniste que possible : les vins suivent un schéma assez simple, à savoir eraflage intégral, entonnage tel quel, ni intervention mécanique (pigeage, batonnage, soutirage…) ni chimique (pas de soufre, jamais). Une hygiène irréprochable à la cave et du travail à la vigne, voilà tout !Toutes les cuvées du domaineFiche technique
- Producteur
- Nicolas Jacob
- Vigneron
- Nicolas Jacob
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Jura
- Type & Couleur
- Vin Rouge
- Cépage
- Trousseau
- Millésime
- 2023
- Appellation
- Côtes du Jura
- Teneur en alcool
- 12%
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
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Découvrez toute la singularité du cépage Trousseau avec le Nicolas Jacob - Au Mouiller. Une cuvée 2022 pleine de charme, issue d’une viticulture respectueuse et d’un travail précis en cave.
Sa robe grenat légère aux reflets rubis évoque déjà la finesse à venir. Le nez s’ouvre sur des arômes subtils de petits fruits rouges — groseille, fraise des bois — accompagnés de notes poivrées et d’un léger souffle terreux, typique des sols jurassiens. En bouche, l’attaque est souple, aérienne, presque délicate, avec une fraîcheur qui souligne la vivacité du fruit. Les tanins sont fins, discrets, et la finale se prolonge avec élégance sur des touches d’épices douces et de griotte.
Ce Trousseau s’accorde parfaitement avec des plats simples et savoureux : charcuteries fines, volaille rôtie, légumes grillés ou fromages à pâte molle. À déguster légèrement frais, pour mieux révéler sa pureté aromatique et sa délicatesse.
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