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San Vito Colli Tortonesi Timorasso DOC 2020 - Valli Unite
22,00 € TTC
Valli Unite - Vins du Piémont italien
Issu des collines de Tortona, dans le Piémont, ce Timorasso exprime toute la richesse de ce cépage autochtone redécouvert. Les raisins proviennent de vignobles cultivés selon les principes de l’agriculture biologique, sur des sols argilo-calcaires favorisant une belle expression minérale. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes, suivie d’un élevage en cuves inox et en fûts de chêne, apportant complexité et équilibre.
Le nez dévoile des arômes de pêche blanche, de fleurs d’acacia, d’agrumes mûrs et de fruits à noyau, accompagnés d’une élégante minéralité. Avec le temps, le vin développe des notes de miel, de fruits secs et une délicate touche d’hydrocarbure, caractéristique des grands Timorasso.
En bouche, il est ample, structuré et énergique, porté par une belle fraîcheur et une longue finale saline et minérale. Un vin de caractère, capable de vieillir admirablement pendant 10 à 15 ans.
Valli Unite, c’est d’abord une aventure humaine : une famille, des amis, de la polyculture… Depuis 30 ans, niché au coeur des collines, une communauté de 25 habitants, dédié à la cause rurale.
Bien sûr, ici, on se réclame d’une tradition viticole qui n’a pas connu la chimie. Le choix est d'aller au vin plus naturel possible, conséquence évidente des choix de la coopérative, basée sur le respect du terroir, du raisin et de l'homme.
Depuis 2010, seuls les hommes et les levures indigènes travaillent le vin rouge. Les sulfites ont été abandonnés en court de route aussi. Depuis 2013, les levures industrielles sont également éliminées dans le vin blanc, et l’adjonction de souffre est minimaliste. Pas un vin «technique» mais un vin vrai, qu’on n’oubliera pas, une boisson intègre faite par des gens qui vivent leurs idées.
Fiche technique
- Producteur
- Valli Unite
- Vigneron
- Alessandro Poretti
- Pays d'origine
- Italie
- Région de production
- Piémont
- Sous-Région
- Alessandria
- Type & Couleur
- Vin Blanc de Macération
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Timorasso
- Millésime
- 2020
- Appellation
- VDF / Sans appellation
- Teneur en alcool
- 14%
- Label
- AB
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
6 autres références associées :
Issu des collines de Tortona, dans le Piémont, ce Timorasso exprime toute la richesse de ce cépage autochtone redécouvert. Les raisins proviennent de vignobles cultivés selon les principes de l’agriculture biologique, sur des sols argilo-calcaires favorisant une belle expression minérale. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes, suivie d’un élevage en cuves inox et en fûts de chêne, apportant complexité et équilibre.
Le nez dévoile des arômes de pêche blanche, de fleurs d’acacia, d’agrumes mûrs et de fruits à noyau, accompagnés d’une élégante minéralité. Avec le temps, le vin développe des notes de miel, de fruits secs et une délicate touche d’hydrocarbure, caractéristique des grands Timorasso.
En bouche, il est ample, structuré et énergique, porté par une belle fraîcheur et une longue finale saline et minérale. Un vin de caractère, capable de vieillir admirablement pendant 10 à 15 ans.