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Bruto and the Beast Méthode Ancestrale - Valli Unite

17,50 € TTC

Valli Unite - Vins du Piémont italien

Ce pétillant naturel du Piémont est élaboré à partir des cépages Cortese et Malvasia.

Pour Valli Unite, la vinification naturelle est bien plus qu'une méthode : c'est un véritable engagement et une responsabilité sociale. Cette philosophie se retrouve dans chacun de leurs vins.

Bruto and the Beast est un assemblage blanc léger, frais et vibrant, aux délicates notes de pomme, de pêche et de levure. À déguster à l'apéritif ou en accompagnement de poissons et de plats légers.

Valli Unite, c’est d’abord une aventure humaine : une famille, des amis, de la polyculture… Depuis 30 ans, niché au coeur des collines, une communauté de 25 habitants, dédié à la cause rurale.

Bien sûr, ici, on se réclame d’une tradition viticole qui n’a pas connu la chimie. Le choix est d'aller au vin plus naturel possible, conséquence évidente des choix de la coopérative, basée sur le respect du terroir, du raisin et de l'homme.

Depuis 2010, seuls les hommes et les levures indigènes travaillent le vin rouge. Les sulfites ont été abandonnés en court de route aussi. Depuis 2013, les levures industrielles sont également éliminées dans le vin blanc, et l’adjonction de souffre est minimaliste. Pas un vin «technique» mais un vin vrai, qu’on n’oubliera pas, une boisson intègre faite par des gens qui vivent leurs idées.

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Fiche technique