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Champagne Ruppert Leroy Eau de vie de marc Chardonnay de Martin Fontaine* 2023* 2023 - 45% - Cazottes
58,00 € TTC
Champagne Ruppert-Leroy
Cette eau-de-vie singulière est née de la rencontre entre deux artisans passionnés : la distillerie Cazottes, reconnue pour son savoir-faire en distillation artisanale, et le domaine Ruppert-Leroy, vigneron en biodynamie sur la Côte des Bar.
Élaborée à partir des marcs de Chardonnay issus de la parcelle « Martin Fontaine », caractérisée par son sol argilo-calcaire riche en calcaire blanc, cette cuvée capture l'essence pure du cépage et de son terroir.
Au nez, elle dévoile des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes confits et de fruits secs, évoquant la finesse du Chardonnay. En bouche, la dégustation est marquée par une attaque franche, une texture soyeuse et une finale longue, portée par une belle minéralité.
Avec ses 45% d’alcool, cette eau-de-vie se savoure en digestif, offrant une expérience gustative élégante et authentique.
Une maison, une ferme, un chai : chez Ruppert-Leroy, le fait-main se prolonge jusqu’aux bâtiments. La Bourgogne est proche, un jet de pierre : ici, loin des grandes maison rémoises, 4ha de vignes auboises, sur la Côte des Bar. Chardonnay, Pinot noir, les grands classiques mais en biodynamie, certifiés Demeter depuis 2014, enherbés, bichonnés.
L’expression du terroir et de la qualité des raisins ne tolère pas d’interventions inutiles : pas de soufre dans les futs, pas de blocage de fermentation malolactique, pas de régulation excessive des températures, travail par gravité, pas de dosage…
Le fruit et le sol, purs, pour de beaux vins de champagne, vineux, à la mousse crémeuse, tendus comme les proches Chablis, d’élégance champenoise, de celle qui sait accompagner un repas de bout en bout.
Toutes les cuvées du domaineFiche technique
- Producteur
- Distillerie Cazottes
Ruppert-Leroy - Pays d'origine
- France
- Région de production
- Sud-Ouest
- Type & Couleur
- Spiritueux
- Type & Fruit
- Raisin
- Millésime
- 2023
- Teneur en alcool
- 45%
- Mode de culture
- Culture biologique non certifiée
6 autres références associées :
Cette eau-de-vie singulière est née de la rencontre entre deux artisans passionnés : la distillerie Cazottes, reconnue pour son savoir-faire en distillation artisanale, et le domaine Ruppert-Leroy, vigneron en biodynamie sur la Côte des Bar.
Élaborée à partir des marcs de Chardonnay issus de la parcelle « Martin Fontaine », caractérisée par son sol argilo-calcaire riche en calcaire blanc, cette cuvée capture l'essence pure du cépage et de son terroir.
Au nez, elle dévoile des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes confits et de fruits secs, évoquant la finesse du Chardonnay. En bouche, la dégustation est marquée par une attaque franche, une texture soyeuse et une finale longue, portée par une belle minéralité.
Avec ses 45% d’alcool, cette eau-de-vie se savoure en digestif, offrant une expérience gustative élégante et authentique.