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Bourgogne Côte d'Or « Clos Botaveau » orange 2018 - Bonnardot
19,00 € TTC
Domaine Bonnardot - Vins de Bourgogne
Le Bourgogne Côte d'Or « Clos Botaveau » Orange 2018 est une cuvée rare du Domaine Bonnardot, élaborée exclusivement à partir de Chardonnay vinifié en vin orange. Issu d'une parcelle argilo-calcaire située au pied de l'Abbaye de Morgeot, au lieu-dit Les Grandes Terres, ce vin reflète une approche artisanale et respectueuse de son environnement.
Après une macération pelliculaire de 30 jours, la fermentation se déroule naturellement grâce aux levures indigènes. L'élevage de 20 mois, partagé entre amphores et fûts de chêne de 500 litres, apporte profondeur et équilibre, avant une mise en bouteille sans collage ni filtration.
Le nez dévoile des notes d'écorces d'agrumes, d'abricot sec, de fruits à chair jaune, de fleurs séchées et de thé noir. La bouche est ample, précise et minérale, soutenue par une fine trame tannique qui confère relief et longueur. La finale, fraîche et saline, révèle toute la singularité de cette cuvée d'exception.
Un vin confidentiel, à la personnalité affirmée, qui séduira les amateurs de grands vins de caractère et accompagnera avec élégance une cuisine gastronomique, des fromages affinés ou des plats aux épices délicates.
Elisabeth, issue d’une famille de vignerons en Côte d’Or depuis 1470 s’est, dès son plus jeune âge, intéressée au travail de la vigne et du vin. En 1979 elle obtient son diplôme d’œnologie à l’école viticole de Beaune confirmant ainsi sa vocation de toujours. Est-ce qu'ils ont bien appris? Naturellement!
C’est à cette époque, après un passage chez Jules Chauvet qu’elle orientera son approche vers une vinification naturelle.
Elle transmettra cette sensibilité à ses enfants, qui mettront en application ses préceptes dès leurs premières vinifications.
En 1981, elle épouse Christophe, agriculteur à Bonnencontre. Au fil des années, leurs activités se sont diversifiées avec la plantation de cassis, puis la reprise de nouvelles parcelles de vigne sur la Côte et les Hautes Côtes de Beaune.
Aujourd’hui, le Domaine familial s’est étoffé suite à l'association de leurs trois fils Ludovic, Emilien et Antoine, chacun apportant sa pierre à l’édifice.
Fiche technique
- Producteur
- Domaine Bonnardot
- Vigneron
- Ludovic et Émilien Bonnardot
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Bourgogne
- Sous-Région
- Côte-d'Or
- Type & Couleur
- Vin Orange
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Chardonnay
- Millésime
- 2018
- Terroir
- Argilo limoneux calcaire
- Teneur en alcool
- 12,5%
- Mode de culture
- Culture biologique non certifiée
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
6 autres références associées :
- Prix réduit
Le Bourgogne Côte d'Or « Clos Botaveau » Orange 2018 est une cuvée rare du Domaine Bonnardot, élaborée exclusivement à partir de Chardonnay vinifié en vin orange. Issu d'une parcelle argilo-calcaire située au pied de l'Abbaye de Morgeot, au lieu-dit Les Grandes Terres, ce vin reflète une approche artisanale et respectueuse de son environnement.
Après une macération pelliculaire de 30 jours, la fermentation se déroule naturellement grâce aux levures indigènes. L'élevage de 20 mois, partagé entre amphores et fûts de chêne de 500 litres, apporte profondeur et équilibre, avant une mise en bouteille sans collage ni filtration.
Le nez dévoile des notes d'écorces d'agrumes, d'abricot sec, de fruits à chair jaune, de fleurs séchées et de thé noir. La bouche est ample, précise et minérale, soutenue par une fine trame tannique qui confère relief et longueur. La finale, fraîche et saline, révèle toute la singularité de cette cuvée d'exception.
Un vin confidentiel, à la personnalité affirmée, qui séduira les amateurs de grands vins de caractère et accompagnera avec élégance une cuisine gastronomique, des fromages affinés ou des plats aux épices délicates.