Mâcon Village Blanc 2019 - Clos des Vignes du Maynes

26,00 € TTC

Clos des Vignes du Maynes - vins du Mâconnais

Issu des premiers coteaux de la vallée de la Saône, entre Chardonnay, Montbellet et Viré-Clessé, ce vin naît sur des sols argilo-calcaires du Bathonien, typiques de la Bourgogne.

Vendangé à la main et vinifié sur levures indigènes sans ajout de soufre, il est élevé longuement sur lies pendant 30 mois, développant profondeur, complexité et une belle tension minérale.

À la fois précis et ample, c’est un grand vin de gastronomie, à carafer légèrement aujourd’hui ou à laisser évoluer en cave pendant de nombreuses années.

Producteur Clos des Vignes du Maynes - vins du Mâconnais

An 1910 : Julien Guyot présente sa première cuvée aux moines de Cluny, qui décident de lui donner les clefs du Château de Cruzille pour 5 générations. Enfin presque… En réalité, sa famille le rachète en 1952. Ni avant ni après, le Clos n’aura connu de chimie. Dès le début, les vignes seront en agriculture biologique et sans soufre.

Julien rejoint le Clos en 1998, introduisant la biodynamie. Les 7 hectares seront convertis petit à petit. Les vinifications sont réduites au plus simple : levures indigènes, ni soufre ni enzymes. Les cuves en bois sont préalablement brossées au marc de Bourgogne « pour réveiller la fleur levurienne ». Vendanges manuelles en petites caisses, tri soigneux, macération semi-carbonique selon le principe du mille-feuille ; la fermentation intracellulaire permet d’obtenir ces arômes élégants, floraux, de roses, de pivoines, typiques du pinot noir.

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Fiche technique