Hey Pup Red 2021 - Travis Tausend

30,00 € TTC

Travis Tausend - Vins Australiens

Ce vin rouge naturel est élaboré à partir du cépage Shiraz selon la méthode de la fermentation carbonique.

Les raisins sont récoltés à la main et mis dans une grande cuve, qui est ensuite scellée pour en faire une macération carbonique traditionnelle.

Le jus est soutiré chaque jour afin de conserver une couleur claire et un palais frais. Il y a beaucoup d'acidité naturel ici, mais aussi beaucoup d'épices, de fruits noirs et beaucoup d'énergie et de vivacité en bouche.

Le Shiraz est cultivé biologiquement par Fiona Wood et beaucoup de travail a été fait pour augmenter la fertilité et la vigueur du sol grâce au paillage. Une délicieuse expression du Shiraz, à boire frais ou dans un parc. Le vin s'améliore le deuxième et le troisième jour d'ouverture où le fruit s'est développé pour s'entremêler encore plus délicieusement avec les épices et l'adhérence.

Producteur Travis Tausend - Vins Australiens

Travis est lié aux vins naturels depuis 2005, d'abord en tant qu'amateur de vin, puis en tant que super sommelier et maintenant en tant que talentueux vigneron. Dans une cave située dans le sud-est de l'Australie, dans la région d'Adelaide Hills, l'endroit porte un nom étonnant - Hope Forest qui signifie forêt de l'espoir.

Les vignes sont plantées sur plusieurs pentes, mais la plupart sont orientées au nord-est, à l'exception du Merlot qui est orienté au nord-ouest. Étant donné que le vignoble se trouve dans une vallée surélevée refroidie par deux vents, les journées chaudes que connaissent les régions environnantes sont atténuées par le vent de l'océan Austral et la brise du Golfe, ce qui fait de notre microclimat l'un des plus frais des Adelaide Hills.

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