- Nouveau
Savagnin Le Carré 2021 - Ganevat
74,00 € TTC
Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier
Ce producteur est limité à 3 articles maximum par commande
Un véritable trésor du Jura signé Jean-François Ganevat, vigneron emblématique et passionné. Ce Savagnin "Le Carré" 2021 incarne toute la richesse et la singularité de l’AOC Côtes du Jura. Élevé avec précision et patience, ce blanc dévoile une belle complexité aromatique : des notes minérales intenses, des arômes d’agrumes confits, de fruits secs et une légère touche oxydative typique du cépage et de la région.
En bouche, l'équilibre est remarquable : une fraîcheur vibrante, une structure fine et une persistance saline qui appelle la gastronomie. Ce millésime 2021 reflète toute la finesse du terroir jurassien et le savoir-faire pointu du domaine.
À déguster dès maintenant ou à oublier quelques années en cave. Parfait avec une volaille aux morilles, un vieux comté ou une cuisine gastronomique audacieuse.
Ce producteur est limité à 3 articles maximum par commande
Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.
Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.
Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.
Fiche technique
- Producteur
- Domaine Ganevat
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Jura
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Cépage
- Savagnin
- Millésime
- 2021
- Appellation
- Côtes du Jura
- Terroir
- marnes grises du Lias et marnes irisée
- Teneur en alcool
- 13%
- Label
- AB
- Mode de culture
- Culture biologique certifiée
- Suggestion du vigneron
- Un carafage peut être effectué
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
6 autres références associées :
Un véritable trésor du Jura signé Jean-François Ganevat, vigneron emblématique et passionné. Ce Savagnin "Le Carré" 2021 incarne toute la richesse et la singularité de l’AOC Côtes du Jura. Élevé avec précision et patience, ce blanc dévoile une belle complexité aromatique : des notes minérales intenses, des arômes d’agrumes confits, de fruits secs et une légère touche oxydative typique du cépage et de la région.
En bouche, l'équilibre est remarquable : une fraîcheur vibrante, une structure fine et une persistance saline qui appelle la gastronomie. Ce millésime 2021 reflète toute la finesse du terroir jurassien et le savoir-faire pointu du domaine.
À déguster dès maintenant ou à oublier quelques années en cave. Parfait avec une volaille aux morilles, un vieux comté ou une cuisine gastronomique audacieuse.
Ce producteur est limité à 3 articles maximum par commande