Chénas Les Petites Pierres-Gandelins 2018 - Clos des Vignes du Maynes
24,00 € TTC
Clos des Vignes du Maynes - vins du Mâconnais
Le Chénas "Les Petites Pierres Gandelins" 2018 du Clos des Vignes du Maynes, élaboré par Julien Guillot, est une cuvée d’exception qui incarne toute la richesse du terroir du Beaujolais. Issu de vieilles vignes de Gamay cultivées en biodynamie sur des sols granitiques exposés plein sud, ce vin reflète une philosophie de respect de la nature et du vivant.
La vinification est réalisée sans intrants chimiques, avec des levures indigènes. La macération semi-carbonique, méthode traditionnelle dans la région, est suivie d’un élevage de 12 mois en fûts de chêne. Aucun collage ni filtration n’est pratiqué, et seul un très faible ajout de soufre est effectué à la mise en bouteille, pour préserver toute la pureté du fruit et l’expression du terroir.
Dans le verre, ce Chénas dévoile une robe rubis profond. Le nez s’ouvre sur des arômes élégants de violette, de cerise noire et d’épices douces. En bouche, la matière est fluide, portée par des tanins fins et soyeux. La finale est longue, équilibrée, et d’une belle finesse.
À déguster entre 16 et 18°C, ce vin s’accorde parfaitement avec des charcuteries fines, une volaille rôtie, ou encore des fromages affinés. Il peut être apprécié dès aujourd’hui, mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde
An 1910 : Julien Guyot présente sa première cuvée aux moines de Cluny, qui décident de lui donner les clefs du Château de Cruzille pour 5 générations. Enfin presque… En réalité, sa famille le rachète en 1952. Ni avant ni après, le Clos n’aura connu de chimie. Dès le début, les vignes seront en agriculture biologique et sans soufre.
Julien rejoint le Clos en 1998, introduisant la biodynamie. Les 7 hectares seront convertis petit à petit. Les vinifications sont réduites au plus simple : levures indigènes, ni soufre ni enzymes. Les cuves en bois sont préalablement brossées au marc de Bourgogne « pour réveiller la fleur levurienne ». Vendanges manuelles en petites caisses, tri soigneux, macération semi-carbonique selon le principe du mille-feuille ; la fermentation intracellulaire permet d’obtenir ces arômes élégants, floraux, de roses, de pivoines, typiques du pinot noir.
Toutes les cuvées du domaineFiche technique
- Producteur
- Julien Guillot
- Vigneron
- Julien Guillot
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Bourgogne
- Sous-Région
- Cruzille
- Type & Couleur
- Vin Rouge
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Gamay noir
- Millésime
- 2018
- Appellation
- Chénas
- Teneur en alcool
- 13,5%
- Label
- AB
Demeter - Mode de culture
- Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée - Conditionnement
- Bouteille 75cl
6 autres références associées :
Le Chénas "Les Petites Pierres Gandelins" 2018 du Clos des Vignes du Maynes, élaboré par Julien Guillot, est une cuvée d’exception qui incarne toute la richesse du terroir du Beaujolais. Issu de vieilles vignes de Gamay cultivées en biodynamie sur des sols granitiques exposés plein sud, ce vin reflète une philosophie de respect de la nature et du vivant.
La vinification est réalisée sans intrants chimiques, avec des levures indigènes. La macération semi-carbonique, méthode traditionnelle dans la région, est suivie d’un élevage de 12 mois en fûts de chêne. Aucun collage ni filtration n’est pratiqué, et seul un très faible ajout de soufre est effectué à la mise en bouteille, pour préserver toute la pureté du fruit et l’expression du terroir.
Dans le verre, ce Chénas dévoile une robe rubis profond. Le nez s’ouvre sur des arômes élégants de violette, de cerise noire et d’épices douces. En bouche, la matière est fluide, portée par des tanins fins et soyeux. La finale est longue, équilibrée, et d’une belle finesse.
À déguster entre 16 et 18°C, ce vin s’accorde parfaitement avec des charcuteries fines, une volaille rôtie, ou encore des fromages affinés. Il peut être apprécié dès aujourd’hui, mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde