L'énorme Merlot 2021 - Lucy Margaux

38,00 € TTC

31,67 € HT

Lucy Margaux - Vins d'Adelaide Hills, Australie

Le merlot est cultivé à la ferme Magpie Springs dans la Hope Valley, sur des parcelles à sol sablonneux situées au sommet d’une colline près de l’océan avec de fortes brises océaniques.

Les raisins sont égrappés puis saignés, puis la fermentation s'effectue dans un fût de chêne ouvert de 2000 L pendant trois semaines. L'élevage se fait dans des petits fûts de chêne Français anciens.

Riche en bouche avec tes tanins présents mais fins, on retrouve une amertume qui se marie parfaitement aux arômes de canneberge et de cassis, le tout dans un équilibre alcool/acidité parfait ... Est-ce que c'est bon ? Tellement, que même Dracula laisserait de côté son sang pour en avoir une seule gorgée !

Anton Von Klopper est né en Afrique du Sud, mais après un passage de 10 ans dans la restauration (chef et sommelier du Ritz Carlton Group, quand même !), sa vie a basculé du côté vitivinicole de la Force, du côté d’Adélaïde Hills, devenant un des vignerons les plus créatifs et pointus d’Australie. En 2002, avec sa femme Sally et sa fille Lucy, Anton a acheté un verger de 6 hectares de cerisiers et a commencé à créer leur propre domaine, mettant l’accent sur le pinot noir. Anton sera désormais un membre flamboyant de la communauté viticole de Basket Range.
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Fiche technique