Rackham 2020 - Cazottes
13,33 € HT
Rackham est vinifié à partir du cépage Jurancon Noir. Originaire du sud-ouest de la France, génétiquement semblable à la Folle Blanche (en effet, parfois le Jurancon Noir est appelé Folle Noire), c'est cépage cousin de la folle noire de Belet (Nice), issu d'un croisement entre la folle blanche et le malbec. Ce sont les plus vieilles vignes du domaines, plantées il y a plus de 60 ans par Jean Cazottes.
Notre Rackham 2020 :
Vendanges manuelles, macération de 3 jours sur peau en cuvée béton (raisins éraflés), fermentation et élevage en cuve de fibre de verre. Nous avons séparé le jus de goutte et le jus de presse - ils ont été assemblés quelques semaines avant la mise en bouteille. Soutiré seulement avant la mise en bouteille, avec un so2 total de 13 mg/L.
Couleur rouge claire, arômes de fruits des bois, de cerise et de cuir.
Distillateur, liquoriste, vigneron, paysan... Libre par nature, pour
la nature et pour notre santé, Laurent Cazottes élabore des eaux-de-vie magiques, des liqueurs folles, et des vins vivants. A la base de nombreux alcools, il y a les vignes, les arbres et la permaculture du domaine, d’où viendront les raisins, fruits et tomates qu’on retrouve dans les spiritueux, mais également dans une jolie gamme de vins naturels, à base de Prunelart, Duras, Alicante, Loin de l'œil, Jurançon Noir et du rare Mauzac Rose.
Aujourd'hui les vignes occupent 4 hectares de terrain sur les collines proches du domaine sur les 270 mètres d'altitude. Le sol calcaire donne aux vins fraîcheur et minéralité.
Tout le domaine est cultivé biologiquement avec des pratiques en biodynamie.
Toutes les cuvées du domaine
Fiche technique
- Producteur
- Domaine Cazottes
- Vigneron
- Joanna Dubrawska et Laurent Cazottes
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Sud-Ouest
- Sous-Région
- Tarn
- Type & Couleur
- Vin Rouge
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Jurançon noir
- Millésime
- 2020
- Teneur en alcool
- 14%
- Label
- AB
- Mode de culture
- Culture biologique certifiée
- Conditionnement
- Bouteille 75cl