Cazottes - Rackham
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Cazottes - Rackham

13,00 €   TTC
Distillerie et Domaine Cazottes - Vins naturels du Sud-Ouest

Vinifié à partir du cépage Jurançon Noir.
Originaire du sud-ouest de la France, génétiquement semblable à la Folle Blanche (en effet, parfois le Jurancon Noir est appelé Folle Noire) et au Cot. Récolte manuelle au début du mois de septembre. Les raisins ont été égrappés et ont spontanément fermenté avec leurs levures indigènes. Pour éviter les notes herbacées et vertes, nous avons réduit le temps de macération à 1 jour seulement. Après le pressurage, le jus a terminé sa fermentation dans la cuve en fibre. Aucun soufre n'a été ajouté.
Couleur pourpre foncé, arômes de fruits
bois et cerisier. Légèrement tannique avec une acidité bien équilibrée

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Le vin naturel ou vin nature est le résultat d'un choix philosophique visant à retrouver l'expression naturelle du terroir. Il est issu de raisins travaillés en Agriculture Biologique, sans désherbants, pesticides, engrais ou autres produits de synthèse.
Les vendanges sont manuelles et lors de la vinification, le vigneron s'efforce de garder le caractère vivant du vin.
Les interventions techniques pouvant altérer la vie bactérienne du vin sont proscrites, ainsi que tout ajout de produit chimique, à l'exception, si besoin, de sulfites en très faible quantité.
Les doses maximales de SO2 total tolérées sont de 30mg/l pour les rouges, 40mg/l pour les blancs.

 




Fiche technique

Type & Couleur
Vin Rouge
Pays d'origine
France
Région de production
Sud-Ouest
Cépage
Jurançon noir
Millésime
2019
Teneur en alcool
14%
Label
AB
Nature & Progrès
Mode de culture
Culture biologique certifiée
Conditionnement
Bouteille 75cl
Producteur
Cazottes