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Boeron 2018 - Domaine du Boiron
34,90 € TTC
Domaine du Boiron - Vins du Sud-Ouest
Cuvée confidentielle issue de Merlot, Tannat et Malbec cultivés en agriculture biologique, Boeron Collection 2018 révèle toute la profondeur et l’élégance du terroir du Sud-Ouest du Domaine Boiron. Vinifiée à Astaffort par Philippe Boiron, cette sélection limitée à 2 500 bouteilles bénéficie d’un élevage de trois ans en barriques neuves.
Le nez dévoile des notes de fruits noirs compotés, de prune et de chocolat, relevées par de délicates nuances épicées. En bouche, la matière est ample et harmonieuse, portée par des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une longue finale. Un rouge de caractère, profond et raffiné, doté d’un beau potentiel de garde.
À servir autour de 17–18 °C, idéalement après un court passage en carafe. Il accompagnera avec élégance les plats mijotés, les viandes rouges ou les fromages affinés.
Astaffort, charmante ville au Sud d’Agen, dans le Lot-et-Garonne. 2000 habitants et parmi eux, Philippe Cabrel, vigneron.
Avec son frère Francis, ils ont acquis et plantés le domaine de Boiron en 1998. La région produisait beaucoup jadis, mais les céréales avaient remplacés le malbec, le merlot, le tannat, les cabernets…
C’est d’abord 1ha qui seront replantés, pour le plaisir, comme disait Herbert. Tout doucement, comme disait Bibi, le domaine grandira, et il fait aujourd’hui 11ha. Philippe, presque la soixantaine, soigne les vignes mais sans être intrusif : la région est pluvieuse mais pas Astaffort, qui connait plutôt des vagues de chaud.
Résultat, Philippe laisse l’herbe monter dans le rang pour protéger les grappes, et la dégustation lui donne raison : Les vins sont charpentés mais fins, l’argile du sol leur donne puissance et potentiel de garde, et le travail minutieux de Philipe fait le reste : vendanges en caissettes, double tri, contrôle des températures. Une partie est élevée en barrique, l’autre ne verra que le béton.
Fiche technique
- Producteur
- Domaine du Boiron
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Sud-Ouest
- Type & Couleur
- Vin Rouge
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Malbec
Merlot
Tannat - Millésime
- 2018
- Appellation
- VDF / Sans appellation
- Terroir
- argilo-calcaire
- Teneur en alcool
- 14,5%
- Label
- AB
- Mode de culture
- Culture biologique certifiée
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
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Cuvée confidentielle issue de Merlot, Tannat et Malbec cultivés en agriculture biologique, Boeron Collection 2018 révèle toute la profondeur et l’élégance du terroir du Sud-Ouest du Domaine Boiron. Vinifiée à Astaffort par Philippe Boiron, cette sélection limitée à 2 500 bouteilles bénéficie d’un élevage de trois ans en barriques neuves.
Le nez dévoile des notes de fruits noirs compotés, de prune et de chocolat, relevées par de délicates nuances épicées. En bouche, la matière est ample et harmonieuse, portée par des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une longue finale. Un rouge de caractère, profond et raffiné, doté d’un beau potentiel de garde.
À servir autour de 17–18 °C, idéalement après un court passage en carafe. Il accompagnera avec élégance les plats mijotés, les viandes rouges ou les fromages affinés.