Cazottes - Rackham

12,00 €   TTC
Distillerie et Domaine Cazottes

Rackham est vinifié à partir du cépage Jurancon Noir. Originaire du sud-ouest de la France, génétiquement semblable à la Folle Blanche (en effet, parfois le Jurancon Noir est appelé Folle Noire) et au Cot.

Notre Rackham 2018
Pour éviter les notes herbacées et vertes, nous avons réduit les 10 jours habituels de macération pour 3 jours seulement, obtenant ainsi plus de fruit et moins d'extraits d'herbes. Nous avons laissé environ 1 hectolitre avec les peaux, le restant de la récolte a été pressé. Les deux composants ont terminé leurs fermentations (alcoolique et malolactique) après assemblage dans une même cuve. Soutiré deux fois durant l'hiver.
Couleur pourpre foncé, arômes de fruits des bois et de cerise. Tanins bien marqués avec une acidité équilibrée.

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Le vin naturel ou vin nature est le résultat d'un choix philosophique visant à retrouver l'expression naturelle du terroir. Il est issu de raisins travaillés en Agriculture Biologique, sans désherbants, pesticides, engrais ou autres produits de synthèse.
Les vendanges sont manuelles et lors de la vinification, le vigneron s'efforce de garder le caractère vivant du vin.
Les interventions techniques pouvant altérer la vie bactérienne du vin sont proscrites, ainsi que tout ajout de produit chimique, à l'exception, si besoin, de sulfites en très faible quantité.
Les doses maximales de SO2 total tolérées sont de 30mg/l pour les rouges, 40mg/l pour les blancs.

 




Fiche technique

Type & Couleur
Vin Rouge
Pays d'origine
France
Région de production
Sud-Ouest
Cépage
Jurançon Noir
Millésime
2018
Teneur en alcool
14%
Label
AB
Mode de culture
Culture biologique certifiée
Conditionnement
Bouteille 75cl
Service
A carafer une heure avant dégustation.
Producteur
Cazottes