Irouleguy Rouge 2019 - Bordaxuria

On ne présente plus le pays Basque, ce paradis terrestre pour la bouche et l’oeil ; Les paysages qui abritent les terrasses escarpés du domaine Bordaxuria sont magnifiques, avec leurs 200m de dénivelés, les roches de grès rouges affleurantes caressées par le vent du sud (salvateur Haize Hegoa, qui rechauffe et enrichit le raisin), les plants de tannat, petit et gros manseng, cabernets…

D’abord, ce fut Pelo Reca, puis sa fille Elorri réalisa son rêve et porta le domaine hors de la cave coopérative, vers des horizons meilleurs rythmés par le travail manuel (pas de chimie, mais 500h de débroussailleuse par an), le soin apportés au raisins (tisanes de plantes, argile, tri manuel, cuves béton et bois…)