Irouleguy Rouge 2019 - Bordaxuria
21,90 € TTC
18,25 € HT
Domaine Bordaxuria - Vins naturels Irouléguy
La cuvée rouge est élaborée à partir de 55% Tannat et 45% de Cabernet France provenant de parcelles sur grès rouges sur roche mère Lapitza.
Vinification : Tri à la vendange et sur table, égrappage, pas de foulage, fermentation en levures indigènes en cuve inox, cuvaison de 25 à 30 jours, pigeage journalier les 4 premiers jours et remontage léger tous les 2 jours. Les cépages sont vinifiés séparément par parcelles. Assemblage et fermentation malo-lactique en cuve béton.
Elevage : 90% en cuve béton et 10% en barriques de 400 litres usagées pendant 11 mois. Assemblage et mise en bouteille sans collage après une légère filtration.
On ne présente plus le pays Basque, ce paradis terrestre pour la bouche et l’oeil ; Les paysages qui abritent les terrasses escarpés du domaine Bordaxuria sont magnifiques, avec leurs 200m de dénivelés, les roches de grès rouges affleurantes caressées par le vent du sud (salvateur Haize Hegoa, qui rechauffe et enrichit le raisin), les plants de tannat, petit et gros manseng, cabernets…
D’abord, ce fut Pelo Reca, puis sa fille Elorri réalisa son rêve et porta le domaine hors de la cave coopérative, vers des horizons meilleurs rythmés par le travail manuel (pas de chimie, mais 500h de débroussailleuse par an), le soin apportés au raisins (tisanes de plantes, argile, tri manuel, cuves béton et bois…)
Et la précision : sous la houlette d’Elorri, oenologue de formation, alliée à Brice (venu du domaine Yves Cuilleron, en Rhône nord), les vins du domaine Bordaxurria vibrent d’une émotion vraie, marquée par le lieu et les humains qui ont su en voir le potentiel. Toutes les cuvées du domaineFiche technique
- Producteur
- Domaine Bordaxuria
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Sud-Ouest
- Sous-Région
- Irouleguy
- Type & Couleur
- Vin Rouge
- Méthode
- Vin Tranquille
- Millésime
- 2019
- Appellation
- Irouleguy
- Teneur en alcool
- 13%
- Label
- AB
- Mode de culture
- Culture biologique certifiée
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
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La cuvée rouge est élaborée à partir de 55% Tannat et 45% de Cabernet France provenant de parcelles sur grès rouges sur roche mère Lapitza.
Vinification : Tri à la vendange et sur table, égrappage, pas de foulage, fermentation en levures indigènes en cuve inox, cuvaison de 25 à 30 jours, pigeage journalier les 4 premiers jours et remontage léger tous les 2 jours. Les cépages sont vinifiés séparément par parcelles. Assemblage et fermentation malo-lactique en cuve béton.
Elevage : 90% en cuve béton et 10% en barriques de 400 litres usagées pendant 11 mois. Assemblage et mise en bouteille sans collage après une légère filtration.