• Domaine Bordaxuria - Vins naturels Irouléguy
On ne présente plus le pays Basque, ce paradis terrestre pour la bouche et l’oeil ; Les paysages qui abritent les terrasses escarpés du domaine Bordaxuria sont magnifiques, avec leurs 200m de dénivelés, les roches de grès rouges affleurantes caressées par le vent du sud (salvateur Haize Hegoa, qui rechauffe et enrichit le raisin), les plants de tannat, petit et gros manseng, cabernets…
Tout ceci porte la marque d’Irouléguy et de la famille Reca qui cultive ces terres depuis une trentaine d’année.
D’abord, ce fut Pelo Reca, puis sa fille Elorri réalisa son rêve et porta le domaine hors de la cave coopérative, vers des horizons meilleurs rythmés par le travail manuel (pas de chimie, mais 500h de débroussailleuse par an), le soin apportés au raisins (tisanes de plantes, argile, tri manuel, cuves béton et bois…)
Et la précision : sous la houlette d’Elorri, oenologue de formation, alliée à Brice (venu du domaine Yves Cuilleron, en Rhône nord), les vins du domaine Bordaxurria vibrent d’une émotion vraie, marquée par le lieu et les humains qui ont su en voir le potentiel.
A noter que la famille Reca produit également d’épatant fromages dans leur ferme de Saint-Just Ibarre, sous le nom de la maison Larraldea. Une histoire de famille et de terroir, donc.
Pays : France
Région : Pays Basque / Euskadi
Cépages : Petit Manseng, Gros Manseng, Tannat, Carbernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Courbu
Cuves : Béton, Barrique
Agriculture : Biologique certifiée.
