Cavailles Bas 2021 - La Ramaye
13,00 € TTC
Domaine de la Ramaye - Vins de Gaillac
Cavaillès Bas est un assemblage loin de l'œil, ondenc et mauzac (60%), élevé sous bois. C'est un superbe blanc, frais, parfaitement équilibré, doté d'un très beau fruit, qui peut se gouter aujourd'hui après un passage en carafe, mais qui se bonifiera au cours des 10 années à venir.
Vigneron en 6ème génération, Michel Issaly exploite ce domaine avec passion en succession de son père depuis 1991. Fortement impliqué Michel a été président des vignerons indépendants de France de 2008 à 2014. Le Domaine de La Ramaye existe depuis 1847. Situé à 4 km de Gaillac sur les premières côtes de cette appellation (AOP Gaillac), il est transmis, au sein de la même famille, depuis six générations. Le Domaine s’étend actuellement sur 6,5 ha. La diversité des parcelles, bois, landes et vignes forment une unité écologique qui favorise la biodiversité. Les vignes du domaine ont en moyenne 40 ans (Les plus anciennes ont autour de 70 ans). Une fois le raisin à la cave, on respecte la naturalité (caractère de ce qui est produit par les seules forces de la nature). Aussi, mis à part un peu de sulfites si nécessaire (1 à 2 g maximum par hectolitre), sont exclus tous les intrants qui viendraient modifier l’expression naturelle du raisin.Toutes les cuvées du domaine
Fiche technique
- Producteur
- La Ramaye
- Vigneron
- Michel Issaly
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Sud-Ouest
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Len de L'el
- Millésime
- 2021
- Appellation
- VDF / Sans appellation
- Teneur en alcool
- 13,5%
- Label
- AB
Demeter - Mode de culture
- Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée - Conditionnement
- Bouteille 75cl
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