• Maison Valette - Vins de Mâcon-Chaintre
Trois générations de vignerons ont travaillé ce domaine de 8,5 ha à Chaintre, petit village du sud de la Bourgogne entre le Mâcon et le Beaujolais.
Le père de Philippe a été le premier agriculteur de la région à cesser de vendre des raisins à la coopérative et à créer son propre vin de Domaine.
Après avoir terminé ses études d'oenologie en 1990, Philippe a pris la décision de convertir le vignoble en bio. Les deux années suivantes ont été très difficiles car sa préparation à l'école était loin de la réalité de l'agriculture biologique. Avec le temps, Philippe a réussi à former ses parcelles de Chardonnay pour maximiser l'expression du terroir sans aucun traitement chimique. Philippe dépendait plutôt de la diversité de la vie mico-biologique de ses vignobles pour produire des vins dynamiques.
Selon la cuvée et le millésime, les vins sont élevés en vieux fûts de chêne durant 6 mois à 5 ans.
Pays : France
Région : Bourgogne, Mâcon - Chaintre
Cépages : Chardonnay
Cuves :Barriques, Foudres, Bèton
Agriculture : Biologique
