Pinot Noir North Cantebury 2019 - Sato Wines
39,90 € TTC
33,25 € HT
Sato - Vins de Central Otago, Nouvelle-Zélande
Vin rouge naturel élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Les vignobles en bio sont loués à Black estate Home Vineyards et poussent sur un terroir d'argile sédimentaire avec des dépôts de carbonate de calcium. Les vendanges manuelles ont eu lieu en mars 2019.
Les raisins ont été égrappés et fermentés avec leurs levures naturelles. Elevage dans les vieux fûts de chêne français pendant 21 mois. Une grande cuvée pour découvrir ce qui se fait de mieux comme Pinot noir en Nouvelle-Zélande !
Yoshiaki & Kyoko Sato ont quitté le monde bancaire pour fonder Sato Wines, le premier projet de vinification exclusivement naturelle à Central Otago en 2009.
Sato Wines travaille uniquement avec des viticulteurs locaux fiables, biologiques ou biodynamiques, sur la base d'une relation à long terme.
Ils pensent que les vignes doivent être cultivées de façon biologique et que le raisin doit être simplement transformé en vin avec un minimum d'intervention humaine et loin des produits chimiques ou des additifs afin d'exprimer le caractère original de chaque vignoble et de la saison.
Sato Wines a commencé à développer son propre vignoble sur une pente de 5ha orientée à l'est au pied du Mont Pise, toujours dans le but de réaliser une petite exploitation artisanale pour cultiver des raisins et des vins en régime biodynamique.
Fiche technique
- Producteur
- Sato
- Vigneron
- Yoshiaki et Kyoko Sato
- Pays d'origine
- Nouvelle Zélande
- Région de production
- Central Otago
- Sous-Région
- Mount Pisa
- Type & Couleur
- Vin Rouge
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Pinot noir
- Millésime
- 2019
- Appellation
VDF / Sans appellation- Terroir
- argile sédimentaire avec des dépôts de carbonate de calcium.
- Teneur en alcool
- 13,5%
- Mode de culture
- Culture biologique non certifiée
Culture en biodynamie non certifiée - Conditionnement
- Bouteille 75cl
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Les raisins ont été égrappés et fermentés avec leurs levures naturelles. Elevage dans les vieux fûts de chêne français pendant 21 mois. Une grande cuvée pour découvrir ce qui se fait de mieux comme Pinot noir en Nouvelle-Zélande !