Sur les Nuages 2019 - Ferme de Sato
46,90 € TTC
Sato - Vins de Central Otago, Nouvelle-Zélande
Ce vin rouge naturel est élaboré à partir du cépage Pinot Noir à 100%. Les vignes en culture biologique sont cultivés sur un sol alluvial, sableux ou limoneux avec une couche de schiste et de gravier quartz. Les vendanges manuelles ont eu lieu en avril 2019.
Certains disent que la macération courte apporte plus de fruit au vin mais, au contraire, la plus longue peut apporter plus de précision et d'expression du terroir. Dans ce cas, le Pinot a été macéré pendant 27-30 jours et le 10% de celui-ci a été mis en grappes entières. Le vin a été élevé dans des fûts de chêne français pendant 19 mois et mis en bouteille en décembre 2020.
Pas vraiment dense mais très complexe et riche dans son expression. De beaux arômes au nez, pleins de fruits rouges avec des notes d'acidité. En bouche, il est très précis, bien équilibré et un peu vif, ce qui est une caractéristique de son terroir.
Yoshiaki & Kyoko Sato ont quitté le monde bancaire pour fonder Sato Wines, le premier projet de vinification exclusivement naturelle à Central Otago en 2009.
Sato Wines travaille uniquement avec des viticulteurs locaux fiables, biologiques ou biodynamiques, sur la base d'une relation à long terme.
Ils pensent que les vignes doivent être cultivées de façon biologique et que le raisin doit être simplement transformé en vin avec un minimum d'intervention humaine et loin des produits chimiques ou des additifs afin d'exprimer le caractère original de chaque vignoble et de la saison.
Sato Wines a commencé à développer son propre vignoble sur une pente de 5ha orientée à l'est au pied du Mont Pise, toujours dans le but de réaliser une petite exploitation artisanale pour cultiver des raisins et des vins en régime biodynamique.
Fiche technique
- Producteur
- Sato
- Vigneron
- Yoshiaki et Kyoko Sato
- Pays d'origine
- Nouvelle Zélande
- Région de production
- Central Otago
- Sous-Région
- Mount Pisa
- Type & Couleur
- Vin Rouge
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Pinot noir
- Millésime
- 2019
- Appellation
VDF / Sans appellation- Teneur en alcool
- 13,5%
- Mode de culture
- Culture biologique non certifiée
Culture en biodynamie non certifiée - Conditionnement
- Bouteille 75cl
6 autres références associées :
Ce vin rouge naturel est élaboré à partir du cépage Pinot Noir à 100%. Les vignes en culture biologique sont cultivés sur un sol alluvial, sableux ou limoneux avec une couche de schiste et de gravier quartz. Les vendanges manuelles ont eu lieu en avril 2019.
Certains disent que la macération courte apporte plus de fruit au vin mais, au contraire, la plus longue peut apporter plus de précision et d'expression du terroir. Dans ce cas, le Pinot a été macéré pendant 27-30 jours et le 10% de celui-ci a été mis en grappes entières. Le vin a été élevé dans des fûts de chêne français pendant 19 mois et mis en bouteille en décembre 2020.
Pas vraiment dense mais très complexe et riche dans son expression. De beaux arômes au nez, pleins de fruits rouges avec des notes d'acidité. En bouche, il est très précis, bien équilibré et un peu vif, ce qui est une caractéristique de son terroir.