Solo MM 2019 - Vodopivec
65,00 € TTC
54,17 € HT
Vodopivec - Vins de Carso
Au dela d'un vin, ceci est un chef d'oeuvre du "maître" ! les raisins proviennent de vignes aux sols rocheux à 260 m d'altitude. La densité de plantation est de 10 500 par hectare. Les vignes sont formées avec des treillis Alberello (gobelet), avec un rendement de 0,50 kg par plant. Vendanges manuelles.
Côté Vinification: Les raisins égrappés sont foulés et fermentés, dans le Qvevri géorgien, au contact des peaux pendant 6 mois avec levures indigènes. Pendant cette période, le chapeau est plongé plusieurs fois par jour. Après fermentation, le moût est pressé à l'aide d'une presse à panier.
Côté élevage : Le vin est élevé pendant 30 mois dans des foudres de chêne slovène de 30Hl.
Paolo Vodopivec a acquis une réputation internationale pour l'utilisation du Vitovska, cépage cultivé par seulement une petite poignée de producteurs de la région italienne du Frioul Carso.
Il a décidé après quelques années de se concentrer exclusivement à ce cépage. Ainsi, dès 1996, il replante des vignes de jeunes gobelets de Vitovska à haute densité et depuis lors, il ne cesse de perfectionner son travail, tant à la vigne qu'à la cave.
Dans les vignes, aucun pesticide ni produit chimique, au lieu de ça, des nichoirs ont été construits, permettant seulement à une certaine espèce d'oiseaux de s'y installer mais aussi de contrôler les insectes et parasites.
Fiche technique
- Producteur
- Vodopivec
- Vigneron
- Paolo Vodopivec
- Pays d'origine
- Italie
- Région de production
- Frioul
- Sous-Région
- Carso
- Type & Couleur
- Vin Blanc de Macération
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Vitovska
- Millésime
- 2019
- Teneur en alcool
- 12,5%
- Mode de culture
- Culture biologique non certifiée
Culture en biodynamie non certifiée - Élevage
- Amphore
- Vinification
- macération pelliculaire pendant 6 mois
- Service
- Légèrement frais, 15°C
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
6 autres références associées :
Au dela d'un vin, ceci est un chef d'oeuvre du "maître" ! les raisins proviennent de vignes aux sols rocheux à 260 m d'altitude. La densité de plantation est de 10 500 par hectare. Les vignes sont formées avec des treillis Alberello (gobelet), avec un rendement de 0,50 kg par plant. Vendanges manuelles.
Côté Vinification: Les raisins égrappés sont foulés et fermentés, dans le Qvevri géorgien, au contact des peaux pendant 6 mois avec levures indigènes. Pendant cette période, le chapeau est plongé plusieurs fois par jour. Après fermentation, le moût est pressé à l'aide d'une presse à panier.
Côté élevage : Le vin est élevé pendant 30 mois dans des foudres de chêne slovène de 30Hl.