• Vodopivec - Vins de Carso

Paolo Vodopivec a acquis une réputation internationale pour l'utilisation du Vitovska, cépage cultivé par seulement une petite poignée de producteurs de la région italienne du Frioul Carso.

Paolo Vodopivec

Il a décidé après quelques années de se concentrer exclusivement à ce cépage. Ainsi, dès 1996, il replante des vignes de jeunes gobelets de Vitovska à haute densité et depuis lors, il ne cesse de perfectionner son travail, tant à la vigne qu'à la cave.

Dans les vignes, aucun pesticide ni produit chimique, au lieu de ça, des nichoirs ont été construits, permettant seulement à une certaine espèce d'oiseaux de s'y installer mais aussi de contrôler les insectes et parasites.

L’introduction de qvevri géorgiennes dans le processus de vinification remonte à 2005 et ce choix a été pris pour se rendre au cœur de Vitovska avec une vinification essentielle où les différents éléments de la nature se croisent avec équilibre.


Pays : Italie

Région : Friul

Cépages : Vitovska

Cuves : Qvevri, Foudres

Agriculture: Biologique, Biodynamie





Il y a 6 références.

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Origine 2018 - Vodopivec

Origine 2018 - Vodopivec

Prix 52,00 €
Vitovska 2018 - Vodopivec

Vitovska 2018 - Vodopivec

Prix 55,00 €
Solo MM 17 - Vodopivec

Solo MM 2019 - Vodopivec

Prix 65,00 €
Vitovska Giulia Venezia - Vodopivec

Vitovska 2017 - Vodopivec

Prix 58,00 €
Vitovska 2005 - Vodopivec

Vitovska 2005 - Vodopivec

Prix 88,00 €