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Vieux Macvin Sous la Roche - J.François Ganevat
69,00 € TTC
Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier
Le Vieux Macvin est une rareté du Jura, un vin de liqueur à la fois riche, élégant et frais. Sa robe ambrée profonde, aux reflets cuivrés, annonce un vin complexe et raffiné.
Au nez, il dévoile fruits secs, figue, noix caramélisée, miel d’acacia et des touches d’épices douces comme cannelle et vanille. La bouche est généreuse et concentrée, avec une acidité fraîche qui équilibre parfaitement les saveurs confites. La finale est longue, gourmande et légèrement épicée, pleine de finesse.
Vinifié par mutage avec marc du Jura et élevé plusieurs années en fûts de chêne, ce Macvin développe complexité et rondeur tout en restant équilibré.
À déguster avec foie gras, fromages bleus ou tarte tatin aux noix, pour un vrai moment de plaisir.
Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.
Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.
Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.
Fiche technique
- Producteur
- Domaine Ganevat
- Vigneron
- Jean Francois Ganevat
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Jura
- Sous-Région
- Rolatier
- Appellation
- VDF / Sans appellation
- Teneur en alcool
- 17,5%
17.5 - Conditionnement
- Bouteille 75cl
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Le Vieux Macvin est une rareté du Jura, un vin de liqueur à la fois riche, élégant et frais. Sa robe ambrée profonde, aux reflets cuivrés, annonce un vin complexe et raffiné.
Au nez, il dévoile fruits secs, figue, noix caramélisée, miel d’acacia et des touches d’épices douces comme cannelle et vanille. La bouche est généreuse et concentrée, avec une acidité fraîche qui équilibre parfaitement les saveurs confites. La finale est longue, gourmande et légèrement épicée, pleine de finesse.
Vinifié par mutage avec marc du Jura et élevé plusieurs années en fûts de chêne, ce Macvin développe complexité et rondeur tout en restant équilibré.
À déguster avec foie gras, fromages bleus ou tarte tatin aux noix, pour un vrai moment de plaisir.