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Chardonnay Fortbeau Cote du Jura Blanc 2016 - Ganevat
75,00 € TTC
Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier
Ce producteur est limité à 3 articles maximum par commande
Avec la cuvée Fortbeau 2016, Jean-François Ganevat livre une expression intense, profonde et singulière de son Jura natal. Figure incontournable du vin nature et artisan des micro-cuvées identitaires, Ganevat signe ici un rouge de garde à la personnalité bien trempée, élevé longuement avec soin dans ses caves du hameau de La Combe. Issu d’un assemblage de cépages autochtones et anciens, Fortbeau 2016 déploie un nez complexe mêlant petits fruits rouges macérés, épices douces, sous-bois et une touche résolument minérale. En bouche, l’équilibre est remarquable : une matière ample, des tanins fondus, une acidité vive et une longueur racée qui confirme l’éclat du millésime. Un vin vivant, vibrant, qui raconte le Jura autrement – entre tradition, intuition et liberté. À carafer pour révéler toute sa profondeur, et à marier avec une cuisine de caractère : gibier, champignons sauvages, ou fromages affinés.
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Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.
Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.
Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.
Fiche technique
- Producteur
- Domaine Ganevat
- Vigneron
- Jean Francois Ganevat
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Beaujolais
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Cépage
- Chardonnay
- Appellation
- VDF / Sans appellation
- Teneur en alcool
- 12,5%
- Élevage
- Foudres
- Soufre
- Vins sans soufre ajouté
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
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Avec la cuvée Fortbeau 2016, Jean-François Ganevat livre une expression intense, profonde et singulière de son Jura natal. Figure incontournable du vin nature et artisan des micro-cuvées identitaires, Ganevat signe ici un rouge de garde à la personnalité bien trempée, élevé longuement avec soin dans ses caves du hameau de La Combe. Issu d’un assemblage de cépages autochtones et anciens, Fortbeau 2016 déploie un nez complexe mêlant petits fruits rouges macérés, épices douces, sous-bois et une touche résolument minérale. En bouche, l’équilibre est remarquable : une matière ample, des tanins fondus, une acidité vive et une longueur racée qui confirme l’éclat du millésime. Un vin vivant, vibrant, qui raconte le Jura autrement – entre tradition, intuition et liberté. À carafer pour révéler toute sa profondeur, et à marier avec une cuisine de caractère : gibier, champignons sauvages, ou fromages affinés.
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