Savagnin en Chalasse 2022 - Domaine Labet

Domaine Labet - Vins du Jura

Le Savagnin "En Chalasse" 2022 du Domaine Labet est une cuvée d’exception, issue d’un terroir emblématique du Jura et vinifiée avec la précision et la sensibilité qui font la renommée de la famille Labet. Cultivé en agriculture biologique sur des sols argilo-calcaires typiques de la parcelle "En Chalasse", ce Savagnin ouillé révèle une profondeur rare, entre tension minérale et richesse aromatique. Le nez est vibrant, mêlant agrumes confits, pierre à fusil, fruits secs et touches florales. En bouche, la densité et la fraîcheur s’équilibrent parfaitement, offrant une structure ample, une grande salinité, et une finale persistante d'une grande pureté. Un vin vivant, sincère, et profondément ancré dans son terroir, à savourer dès aujourd’hui ou à laisser vieillir pour en explorer toute la complexité.

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Le domaine Labet, fondé en 1974, se situe dans le Sud Revermont, la partie la plus méridionale et la plus verdoyante du Jura.

Au lendemain de la retraite de leurs parents, les enfants Labet se sont regroupés en collectif pour reprendre l’entreprise familiale et amorcer la conversion en bio de l’ensemble du domaine viticole.

Julien, Charline et Romain Labet sont animés par cette volonté de "faire ensemble" pour poursuivre et enrichir la vision d’abord initiée par leur grand-père puis par leur père qui, accompagné de Josy, la "maman", donna ses lettres de noblesse au domaine.

Ici, aucun produit de synthèse, pas d’intrant ni de recette miracle, des vendanges manuelles, de nombreuses micro-parcelles pour des vins expressifs qui font du domaine Labet un des fers lance du renouveau des vins jurassiens.

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Fiche technique