Chablis 2019 - Vincent Dauvissat
88,00 € TTC
Vincent Dauvissat - Vins de Chablis
Ce vin est florale et aromatique, avec un joli parfum qui correspond à sa personnalité discrète. Un vin d'une grande subtilité et nuancé, ce Chablis coche toute les cases de la maison Dauvissat. Ouvert dès le premier nez, puis gagnant en concentration et en énergie, de légères notes tropicales nuancent les saveurs de citron confit, de fruits du verger et de fleurs. C'est un vin séduisant et minéral dans sa plus pure expression, avec un grand potentiel de garde.
Le nom résonne dans la tête de l’amateur de Chablis comme un coup de merlin sur le fut de chêne, libérant le blanc tranchant et citronné de son bateau de bois.
Il faut dire que chez les Dauvissat, ça fait 3 générations qu’on vinifie le meilleur du chablaisien et que le savoir-faire de Robert puis René est très bien passé à Vincent, qui donne son nom au domaine depuis 1989. Etiennette est dans la course et travaille désormais avec lui.
Les étiquettes très traditionnelles ne mentionnent pas la biodynamie mais le domaine en emploie les préparations. 12 hectares, 4 appellations, mais un soin attentionné donné à ces vignes vues comme un grand jardin.
La vinification -peu interventionniste- est un accompagnement discret et mesuré, pour des vins d’une précision remarquable. Des Chablis (et un Irancy) de haut vol !Toutes les cuvées du domaineFiche technique
- Producteur
- Vincent Dauvissat
- Vigneron
- Vincent Dauvissat
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Bourgogne
- Sous-Région
- Chablis
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Chardonnay
- Millésime
- 2019
- Appellation
- Chablis
- Teneur en alcool
- 13%
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
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Ce vin est florale et aromatique, avec un joli parfum qui correspond à sa personnalité discrète. Un vin d'une grande subtilité et nuancé, ce Chablis coche toute les cases de la maison Dauvissat. Ouvert dès le premier nez, puis gagnant en concentration et en énergie, de légères notes tropicales nuancent les saveurs de citron confit, de fruits du verger et de fleurs. C'est un vin séduisant et minéral dans sa plus pure expression, avec un grand potentiel de garde.