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Le vendangeur masqué AOP Chablis 2009 - Alice et Olivier De Moor

90,00 € TTC

Alice et Olivier De Moor

Depuis 2009, Alice et Olivier de Moor développent le négoce Le Vendangeur Masqué, proposant des cuvées complémentaires élaborées à partir de raisins cultivés en bio, tant sur les appellations Chablis et Bourgogne Blanc que dans différents vignobles français, selon leurs rencontres et l’inspiration du moment.

Ce Chablis, issu de Chardonnay de collègues vignerons en agriculture biologique, est vinifié et élevé au domaine, révélant un équilibre parfait entre pureté, finesse et élégance. Son nez délicat, aux notes de fruits blancs et de fleurs, précède une bouche harmonieuse, fraîche et expressive, laissant un souvenir inoubliable de ce blanc authentique et plein de caractère.

Producteur Alice et Olivier De Moor

Alice et Olivier de Moor
Quand on veut un Chablis, finalement, le choix est assez simple, puisqu’au milieu d’une immense majorité de domaines sans âme émerge quelques noms magique qu’on aura vite fait de retenir, et Alice et Olivier De Moor sont généralement en tête de liste.

Pensez : le domaine vendange en caissette depuis les débuts (fait rare dans l’AOC), ne levure pas, ne sulfite pas ou alors au minimum -du genre 2gr, que le vin digère pendant les loooongs élevages en fûts et barriques anciennes.
Un domaine en bio depuis 2005, déjà en intervention minimale dans les vinifications avant de basculer, et en recherche constante sur les méthodes de cultures, la lecture des terroirs, l’impact écologique de l’activité… Pèle-mêle, ça implique de palisser haut pour améliorer la photosynthèse et limiter les passages, ça gratte la terre au lieu de la déranger plus, on tente des infusions (en sachet, comme le thé !) de raisins dans les amphores, etc.
Un domaine à la pointe, avec des vins follement élégants qui se gardent !

SEO : De Moor, vin d’or mais de Chablis, comme il devrait l’être.Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique