• Champagne Leclerc Mondet

 Aujourd’hui, ce sont leurs fils qui reprennent à leur tour l’exploitation familiale. L’un est oenologue, l’autre cultive la vigne, chacun dans leur spécificité, à chaque période de travail : De la taille à la vendange, du pressurage du raisin jusqu’au moment où les cuvées quittent les caves, ils veillent pour perpétuer ainsi la qualité de leur champagne. Situé au milieu de la Marne sur le village de Chassins, les vignes sont enherbées depuis le début des années 2000. L’exploitation est entièrement en reconversion biologique, à commencé par leurs chardonnays qui ont déjà obtenu la certification AB.