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Pinot Noir Au Mouiller 2023 - Nicolas Jacob
62,00 € TTC
Nicolas Jacob - Vins du Jura
Plongez dans l'élégance du Pinot Noir avec le Nicolas Jacob - Au Mouiller 2023. Ce vin, issu d’une viticulture soignée, incarne la finesse et la subtilité qui caractérisent ce cépage emblématique.
Sa robe rubis lumineux attire le regard, promettant une expérience riche. Au nez, des arômes de cerise noire, de framboise et de réglisse se mêlent harmonieusement, révélant des nuances délicates de sous-bois et d'épices. En bouche, l'attaque est douce et veloutée, avec une belle acidité qui apporte fraîcheur et équilibre. Les tannins, fins et bien intégrés, soutiennent une finale persistante, pleine de fruit et de charme.
Ce Pinot Noir s’accorde parfaitement avec des viandes blanches, des plats de volaille ou encore des fromages affinés. Servez-le légèrement rafraîchi pour mettre en avant sa fraîcheur aromatique.
Après ses études de viticultures validées en 2015, Nicolas a certes un travail, mais l’étincelle n’y est pas. L’échelle de Jacob, ce seront ces rencontres, décisives : Laurent Macle (en stage) puis Fanfan Ganevat, dont l’empreinte sera importante.
N’empêche : quand Nicolas Jacob commence à vinifier pour lui, sa personnalité et son style à lui prennent le dessus : précision, profondeur, finesse, tension.
Un beau travail qui est pourtant aussi peu interventionniste que possible : les vins suivent un schéma assez simple, à savoir eraflage intégral, entonnage tel quel, ni intervention mécanique (pigeage, batonnage, soutirage…) ni chimique (pas de soufre, jamais). Une hygiène irréprochable à la cave et du travail à la vigne, voilà tout !Toutes les cuvées du domaine
Fiche technique
- Producteur
- Nicolas Jacob
- Vigneron
- Nicolas Jacob
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Jura
- Type & Couleur
- Vin Rouge
- Cépage
- Pinot noir
- Millésime
- 2023
- Appellation
- Côtes du Jura
- Teneur en alcool
- 12,5%
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
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Ce Pinot Noir s’accorde parfaitement avec des viandes blanches, des plats de volaille ou encore des fromages affinés. Servez-le légèrement rafraîchi pour mettre en avant sa fraîcheur aromatique.