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Barb And The Beast Vino Rosso - Valli Unite

13,00 € TTC

Valli Unite - Vins du Piémont italien

Barb and the Beast est un pétillant naturel élaboré par la coopérative Valli Unite, au cœur du Piémont. Fidèle à la philosophie de la cave, il est issu de raisins cultivés en agriculture biologique, principalement du Barbera, avec parfois une touche d'autres cépages locaux.

Gourmand, vif et rafraîchissant, il dévoile des arômes de cerise, de prune et de petites baies sauvages, relevés par de délicates notes épicées et une légère touche terreuse. Vinifié avec une intervention minimale, non filtré et avec très peu, voire pas de soufre ajouté, il exprime toute l'énergie et l'authenticité des vins naturels.

Un pétillant généreux et plein de caractère, aussi à l'aise à l'apéritif qu'à table, pour accompagner une cuisine simple, conviviale et de saison.

Valli Unite, c’est d’abord une aventure humaine : une famille, des amis, de la polyculture… Depuis 30 ans, niché au coeur des collines, une communauté de 25 habitants, dédié à la cause rurale.

Bien sûr, ici, on se réclame d’une tradition viticole qui n’a pas connu la chimie. Le choix est d'aller au vin plus naturel possible, conséquence évidente des choix de la coopérative, basée sur le respect du terroir, du raisin et de l'homme.

Depuis 2010, seuls les hommes et les levures indigènes travaillent le vin rouge. Les sulfites ont été abandonnés en court de route aussi. Depuis 2013, les levures industrielles sont également éliminées dans le vin blanc, et l’adjonction de souffre est minimaliste. Pas un vin «technique» mais un vin vrai, qu’on n’oubliera pas, une boisson intègre faite par des gens qui vivent leurs idées.

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