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Les Cognaux 2022 - Champagne Ruppert-Leroy
63,00 € TTC
Champagne Ruppert-Leroy
Cuvée de Pinot Noir pur, issue de la parcelle Les Cognaux, sur un sol argilo-calcaire à dominante d’argile grise. Vinifiée en fûts et demi-muids dès la fermentation alcoolique, elle suit une approche précise et sans intervention.
Brut nature et sans sulfites ajoutés, elle révèle une expression droite et tendue du terroir, avec une belle énergie de fruit, une structure fine et une finale marquée par la minéralité.
Une maison, une ferme, un chai : chez Ruppert-Leroy, le fait-main se prolonge jusqu’aux bâtiments. La Bourgogne est proche, un jet de pierre : ici, loin des grandes maison rémoises, 4ha de vignes auboises, sur la Côte des Bar. Chardonnay, Pinot noir, les grands classiques mais en biodynamie, certifiés Demeter depuis 2014, enherbés, bichonnés.
L’expression du terroir et de la qualité des raisins ne tolère pas d’interventions inutiles : pas de soufre dans les futs, pas de blocage de fermentation malolactique, pas de régulation excessive des températures, travail par gravité, pas de dosage…
Le fruit et le sol, purs, pour de beaux vins de champagne, vineux, à la mousse crémeuse, tendus comme les proches Chablis, d’élégance champenoise, de celle qui sait accompagner un repas de bout en bout.
Fiche technique
- Producteur
- Ruppert-Leroy
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Champagne
- Type & Couleur
- Bulles
- Méthode
- Méthode Champenoise
- Cépage
- Pinot noir
- Millésime
- 2022
- Appellation
- Champagne
- Teneur en alcool
- 12%
- Label
- AB
Demeter - Mode de culture
- Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée - Conditionnement
- Bouteille 75cl
- Date de Dégorgement
- 10/2024 2022
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